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## Beiträge

- [Blog_old](https://chefheads-magazin.de/blog/) - EUREGIO - Kochwettbewerb Wer Interesse an einer Tätigkeit im Hotel- und Gaststättenbereich hat, sollte unbedingt dem deutschniederländischen Azubi-Wettbewerb der Ler(n)enden Euregio im Bereich Kochen & Service einen Besuch abstatten. Fünf Teams, bestehend aus jeweils zehn Auszubildenden der Berufe Hotelfachfrau/- mann, Restaurantfachfrau/-mann, Koch/Köchin und Assistenten auf niederländischer Seite treten unter Betreuung deutscher und niederländischer Berufsschullehrer gegeneinander
- [Fine Food Days Cologne 2026](https://chefheads-magazin.de/fine-food-days-cologne-2026-2/) - Ein Finale zwischen großer Küche und großen Emotionen Mit einem festlichen Finale in der Kölner Flora gingen am Sonntagabend, 13. September, die Fine Food Days Cologne 2026 zu Ende. Spitzenküche, ausgezeichnete Weine, die Verleihung der Festival-Awards und eine bewegende Erinnerung an den im Mai verstorbenen Festivalinitiator Michael Stern machten den Abschluss zu einem Abend, der
- [3 Sternekoch - Stefan Stiller](https://chefheads-magazin.de/3-sternekoch-stefan-stiller/) - Von der Pfalz nach Shanghai – über zwanzig Jahre, drei Michelin-Sterne und eine Küche, die keine Grenzen mehrkennt. Stefan Stillers Geschichte ist eine vom Bleiben, vomAufstehen nach der Pleite und vom ständigen Suchen nachdem nächsten neuen Gericht. Shanghai ist eine Stadt der Gegensätze. Tradition trift auf Zukunft, Straßenküchen aufluxuriöse Fine-Dining-Restaurants, jahrhundertealte Esskultur auf kulinarische Innovation.
- [Thomas & Mathias Sühring: Wie zwei Berliner Brüder mit deutscher Spitzenküche Bangkok eroberten](https://chefheads-magazin.de/thomas-mathias-suehring-wie-zwei-berliner-brueder-mit-deutscher-spitzenkueche-bangkok-eroberten/) - Deutsche Küche in Bangkok – und das auf Drei-Sterne-Niveau. Was zunächst wie ein kulinarischer Gegensatz klingt, ist eine der bemerkenswertesten Erfolgsgeschichten der internationalen Spitzengastronomie. Thomas und Mathias Sühring haben mit ihrem Restaurant Sühring in Bangkok etwas geschaffen, das weit über ein klassisches Fine-Dining-Konzept hinausgeht. Die Berliner Zwillingsbrüder verbinden Erinnerungen an ihre deutsche Kindheit mit moderner
- [Fine Dining auf dem Wasser: Hinter den Kulissen der Ritz-Carlton Yacht Collection](https://chefheads-magazin.de/fine-dining-auf-dem-wasser-hinter-den-kulissen-der-ritz-carlton-yacht-collection/) - Was passiert, wenn die Standards internationaler Luxushotellerie auf die Welt der Superyachten treffen? Die Ritz-Carlton Yacht Collection zeigt, dass eine Reise auf See heute weit mehr sein kann als klassische Kreuzfahrt. Privatsphäre, außergewöhnlicher Service und vor allem eine Gastronomie auf höchstem Niveau stehen im Mittelpunkt eines Konzepts, das eher an ein schwimmendes Boutique-Hotel als an
- ["Kulinarisches Laufhaus by Christian Krüger" Vol. 2](https://chefheads-magazin.de/kulinarisches-laufhaus-by-christian-krueger-vol-2/) - übertrifft den Vorjahreserfolg – Duisburg feiert seine neue kulinarische Institution faktorei21 Mit rund 350 Gästen, zahlreichen Spitzen- und Sterneköchen, Kulinarik-Partnernund einer Atmosphäre, die selbst den gefeierten Auftakt aus 2025 in den Schattenstellte, war das zweite "Kulinarische Laufhaus" in der faktorei21 ein voller Erfolgund festigt damit seinen Platz als feste Größe im kulinarischen Kalender derRegion. Duisburg,
- [Fine Food Days Cologne 2026](https://chefheads-magazin.de/fine-food-days-cologne-2026/) - Die Fine Food Days Cologne 2026 beweisen einmal mehr, wie lebendig, kreativ und vielfältig die Spitzengastronomie der Rheinmetropole ist. Wenn sich vom 30. August bis 13. September 2026 die führenden Köchinnen und Köche der Domstadt versammeln, verwandelt sich Köln erneut in eine der spannendsten kulinarischen Destinationen Deutschlands. Die Fine Food Days Cologne stehen längst nicht
- [Guide Michelin Sterne 2026 Deutschland in Frankfurt im Tigerpalast](https://chefheads-magazin.de/guide-michelin-sterne-2026-deutschland-in-frankfurt-gewinner-und-sonderpreise/) - Bericht zur Verleihung der Guide Michelin Sterne 2026 für Deutschland in Frankfurt: alle Gewinner, Sonderpreise und persönliche Eindrücke von der Gala. Frankfurt am Main, 23. Juni 2026 - Die Verleihung der Michelin-Sterne 2026 für Deutschland hat am Dienstagabend in Frankfurt ein starkes Zeichen für die anhaltende Klasse der heimischen Spitzengastronomie gesetzt. Trotz hochsommerlicher Temperaturen prägte
- [Genuss über den Dächern der Stadt Köln "Full of Stars"](https://chefheads-magazin.de/genuss-ueber-den-daechern-der-stadt-koeln-full-of-stars/) - Die Küchen-Party im KölnSKY wurde zum glänzenden Treffpunkt der Gourmetszene Die Anreise verlangte gestern zunächst Geduld. Eine Demonstration in Köln machte den Weg ins KölnSKY beschwerlicher als geplant. Oben angekommen, war davon jedoch schnell nichts mehr zu spüren. Über den Dächern der Stadt luden Sönke Höltgen und Nicole Stern zu einer Küchen-Party, die sich als
- [Genuss, der Herzen bewegt: Die Charity-Küchenparty im Hotel Deimann zugunsten der Stiftung KinderHerz](https://chefheads-magazin.de/genuss-der-herzen-bewegt-die-charity-kuechenparty-im-hotel-deimann-zugunsten-der-stiftung-kinderherz/) - Mit Spitzenkulinarik, grosser Herzlichkeit und einem starken Gemeinschaftsgefühl setzte das Hotel Deimann ein eindrucksvolles Zeichen zugunsten von Kindern mit Herzfehlern und ihren Familien. Am Montag, den 15. Juni 2026, stand das Hotel Deimann in Schmallenberg / Winkhausen ganz im Zeichen des guten Zwecks: Bei einer hochkarätig besetzten Charity-Küchenparty zugunsten der Stiftung KinderHerz kamen Gäste, Spitzenköche
- [Interview mit Nils Henkel für die Juni-Ausgabe ChefHeads-Magazin](https://chefheads-magazin.de/interview-mit-nils-henkel-fuer-die-juni-ausgabe-chefheads-magazin/) - Über Haltung, Handwerk und die Kunst, in der Lässigkeitklar zu bleiben ChefHeads: Wenn du heute im Papa Rhein am Pass stehst – wer bist du in diesem Moment? Gärtner der Aromen, Präzisionshandwerker, Naturvermittler oder etwas ganz anderes? Nils Henkel: Ganz ehrlich: Ich bin ein Küchenchef, der das, was er die letzten 40 Jahre an Erfahrungen
- [Die Köche von morgen Internationaler Nachwuchs in der Küche durch PS-Solutions4You](https://chefheads-magazin.de/die-koeche-von-morgen/) - Nachwuchs in der Gastronomie & Hotellerie Viele Betriebe der lebensmittelnahen Branche finden am heimischen Markt kaum nochausreichend Bewerberinnen und Bewerber für ihre Ausbildungsplätze. In Hotels, Restaurants, Produktionsküchen, Bäckereien, Metzgereien und im Lebensmittelhandel wird die Nachwuchsgewinnung dadurch zu einer zentralen Zukunftsfrage. Gleichzeitig wächst die Zahl junger Menschen aus dem Ausland, die den Weg nach Deutschland suchen,
- [Jozef Youssef– Der Regisseur der Sinne -Kitchen Theory](https://chefheads-magazin.de/jozef-youssef-der-regisseur-der-sinne-kitchen-theory/) - Wer über die Zukunft der Gastronomie spricht, kommt an Jozef Youssef kaum vorbei. Der in London arbeitende Küchenchef ist kein klassischer Vertreter der Haute Cuisine – vielmehr bewegt er sich an der Schnittstelle von Kulinarik, Wissenschaft und Experience Design. Mit Kitchen Theory hat er ein Konzept geschaffen, das die Rolle des Kochs neu definiert: nicht
- [Matthias Diether - Der Architekt der Präzision](https://chefheads-magazin.de/matthias-diether-der-architekt-der-praezision/) - Restaurant 180 Degrees in Tallin Es gibt Köche, die suchen den richtigen Ort für ihre Karriere. Und es gibt jene, die sich ihren Ort selbst schaffen. Matthias Diether gehört zur zweiten Kategorie. Dass Tallin heute auf der kulinarischen Weltkarte eine Rolle spielt, ist nicht allein das Ergebnis eines Trends – es ist das Resultat einer
- [Messe Vin Vin in Mainz](https://chefheads-magazin.de/messe-vin-vin-in-mainz/) - – Wein, Engagement und Perspektiven für den guten Zweck Im Rahmen der diesjährigen Vin Vin Messe in Mainz präsentierte sich die nationale und internationale Weinszene einmal mehr als lebendige Plattform für Austausch, Genuss und Kooperation. Die Vin Vin ist dabei als kuratierte Fachmesse für Herkunftsweine konzipiert und richtet sich gezielt an Fachbesucher aus Gastronomie, Handel,
- [Traditionshaus im neuen Kapitel "Ganter Hotel Mohren"](https://chefheads-magazin.de/traditionshaus-im-neuen-kapitel-ganter-hotel-mohren/) - ChefHeads-Interview mit Peter Bogdanovic„Der Gast soll sich wohlfühlen und wiederkommen.“ Mitten im UNESCO-Welterbe der Insel Reichenau steht ein Haus, das seit Generationen für Gastfreundschaft am Bodensee steht: das Ganter Hotel & Restaurant Mohren. Historische Mauern, regionale Küche und persönlicher Service prägen das traditionsreiche Hotel – das nun mit neuen Gastgebern in ein weiteres Kapitel seiner
- [Alexander Kroll bringt neue kulinarische Konzepte nach Zürich](https://chefheads-magazin.de/alexander-kroll-bringt-neue-kulinarische-konzepte-nach-zuerich/) - Executive Chef Alexander Kroll startet mit „Nean’s Kitchen“ ein thailändisches Pop-up-Restaurant im Renaissance Zurich Tower Hotel Zürich. Ein Blick hinter das kulinarische Konzept und das Pre-Opening.
- [Rurländer Seewasser Gin neu im ChefHeads-Club – Gentle Water Company wird Bronze-Partner](https://chefheads-magazin.de/rurlaender-seewasser-gin-neu-im-chefheads-club-gentle-water-company-wird-bronze-partner/) - Der ChefHeads-Club der Küchenchefs freut sich, einen neuen Partner in seinem Netzwerk der Kulinarik willkommen zu heißen: Seit Februar 2026 ist die Gentle Water Company offizieller Bronze-Partner unseres Netzwerks. Mit ihrem außergewöhnlichen Produkt, dem „Rurländer Seewasser Gin“, bereichert das Unternehmen die kulinarische Vielfalt innerhalb unseres Clubs. Ein Gin mit Herkunft und Geschichte Der Rurländer Seewasser
- [Thomas Bühner | Die globale Handschrift eines Perfektionisten](https://chefheads-magazin.de/thomas-buehner-die-globale-handschrift-eines-perfektionisten/) - Es ist dieser Moment kurz vor dem ersten Gang, wenn ein Raum leiser wird. Das Klirren der Gläser klingt gedämpft, Gespräche verlieren an Lautstärke, Erwartung liegt in der Luft. Man spürt: Hier beginnt mehr als ein Dinner. Seit 2025 gehört dieser Moment wieder zu Düsseldorf. Und er trägt eine klare Handschrift: Thomas Bühner.Mit dem LA
- [4-Hand Charity Dinner im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist](https://chefheads-magazin.de/4-hand-charity-dinner-im-romantik-hotel-achterdiek-auf-juist-kulinarischer-genuss-fuer-den-guten-zweck/) - Am 7. März verwandelte sich das Romantik Hotel Achterdiek in eine Bühne für Kulinarik, Engagement und Gemeinschaftssinn. Beim 4-Hand Charity Dinner begrüßten Gastgeber und Küchenchef Stefan Danzer sowie Gastkoch Lars Volbrecht insgesamt 120 Gäste, die einen genussvollen Abend erlebten – und dabei zugleich Gutes taten. Dank der großen Beteiligung und einer gut besuchten Tombola konnten
- [Kay Baumgardt – Visionär der zeitgenössischen Pâtisserie](https://chefheads-magazin.de/kay-baumgardt-visionaer-der-zeitgenoessischen-patisserie/) - Reduktion statt Überzuckerung. Produkt statt Dekoration. Erinnerung statt Klischee.Kay Baumgardt gehört zu den prägendsten Patissiers der deutschsprachigen Fine-Dining-Szene – und in der aktuellen Ausgabe des ChefHeads-Magazin widmen wir ihm ein ausführliches Porträt samt exklusivem 15-Fragen-Interview. Vom Bäckerlehrling zum international gefragten Chef Patissier Geboren in Bremerhaven, begann Baumgardts Weg klassisch – mit einer Bäckerlehre in Deutschland.
- [Stefan Wiesner – Feuer, Natur und kulinarische Alchemie im Entlebuch](https://chefheads-magazin.de/stefan-wiesner-feuer-natur-und-kulinarische-alchemie-im-entlebuch/) - Mitten im UNESCO-Biosphärenreservat Entlebuch, auf über 1.050 Metern Höhe, hat Stefan Wiesner einen Ort geschaffen, der weit über klassische Spitzengastronomie hinausgeht: das Wiesner Mysterion. Hier wird nicht einfach gekocht – hier verschmelzen Natur, Feuer, Architektur und Philosophie zu einem ganzheitlichen Erlebnis. In der aktuellen Ausgabe des ChefHeads Club Magazins widmen wir dem Schweizer Sternekoch ein
- [Sternekoch Yannick Noack – Auf dem Gipfel der Genusskunst](https://chefheads-magazin.de/sternekoch-yannick-noack-auf-dem-gipfel-der-genusskunst/) - Wenn Leidenschaft, Präzision und Mut zu kreativen Geschmacksexplosionen aufeinandertreffen, entstehen kulinarische Erlebnisse, die man so schnell nicht vergisst. Genau dieser Kombination widmen wir unsere neueste Titelstory im aktuellen ChefHeads Club Magazin – und im Zentrum steht ein Koch, der diese Philosophie wie kaum ein Zweiter verkörpert: Yannick Noack. In unserer exklusiven Reportage öffnen wir die
- [Zwischen Erwartung und Verschiebung: Tierhaltungskennzeichnung bleibt Thema](https://chefheads-magazin.de/zwischen-erwartung-und-verschiebung-tierhaltungskennzeichnung-bleibt-thema/) - Was die Ausweitung der Tierhaltungskennzeichnungfür Profiküchen wirklich bedeutet Die geplante Ausweitung des Tierhaltungsschutzgesetzes und der staatlichen Tierhaltungskennzeichnung ist erneut vertagt worden. Was ursprünglich früher greifen sollte, wird nun – nach aktuellem Stand – frühestens 2027 relevant. Für viele Betriebe der Hotellerie und Gastronomie bedeutet das zunächst Aufschub. Inhaltlich jedoch bleibt das Thema hochaktuell: Transparenz in
- [Tanya Giovanoli – Wenn Metzgerhandwerk zur Haltung wird](https://chefheads-magazin.de/tanya-giovanoli-wenn-metzgerhandwerk-zur-haltung-wird/) - Portrait von Tanya Giovanoli: Schweizer Metzgerin, kreative Fleischveredelung, Meat Design & Nose-to-Tail-Handwerk. Jetzt im ChefHeads-Magazin entdecken.
- [Julius Persoone – der Forscher unter den Chocolatiers](https://chefheads-magazin.de/julius-persoone-der-forscher-unter-den-chocolatiers/) - Julius Persoone verbindet Schokolade mit Wissenschaft, Emotion und Innovation. Ein Porträt aus dem ChefHeads-Magazin über einen außergewöhnlichen Chocolatier.
- [Andreas Krolik im Porträt: Zwei Sterne, veganes Fine Dining und kulinarische Haltung](https://chefheads-magazin.de/andreas-krolik-im-portraet-zwei-sterne-veganes-fine-dining-und-kulinarische-haltung/) - Zwei Michelin-Sterne, klassische und vegane Menülinien: Andreas Krolik prägt mit klarer Haltung das Restaurant Lafleur in Frankfurt.
- [Lasse Knickrehm – norddeutsche Küche mit Haltung und Michelin-Stern](https://chefheads-magazin.de/lasse-knickrehm-norddeutsche-kueche-mit-haltung-und-michelin-stern/) - Sternekoch Lasse Knickrehm prägt im Ahlmanns eine moderne norddeutsche Küche – präzise, regional und mit Michelin-Stern ausgezeichnet.
- [7 % ODER STERBEN?Der große Mehrwertsteuer-Poker um die Zukunftder Gastronomie](https://chefheads-magazin.de/7-oder-sterbender-grosse-mehrwertsteuer-poker-um-die-zukunftder-gastronomie/) - Von Hoffnung, Frust – und der Frage, ob Politik versteht, wie Essen heute wirklich funktioniert. Freitagabend, 19:48 Uhr.Das Restaurant ist ausgebucht, die Weinkühler gefüllt, die Kühlhäuser voll. In der Küche zischeln Pfannen, Teller klappern, der Pass läuft heiß. Und dennoch steht Inhaber Marco Lenz im Büro und kalkuliert mit sorgenvoller Miene.„Wenn die Umsatzsteuer auf 19
- [Apulien Reisemagazin für alle, die Küche als Landschaft sehen](https://chefheads-magazin.de/apulien-zum-lesen-ein-reisemagazin/) - Wer Apulien einmal bereist hat, versteht, warum man immer wieder dorthin zurückkehren möchte. Steile Küsten, weiße Städte, Olivenhaine soweit das Auge reicht – und dazwischen eine Küche, die mit wenigen Zutaten Großes schafft. Genau diese Mischung hat mich von Beginn an begeistert. Wenn Genussliebhaber sich auf den Weg machen, suchen sie mehr als Aussichtspunkte. Sie
- [Daniel Wallenstein ist "Koch des Jahres 2025"](https://chefheads-magazin.de/daniel-wallenstein-ist-koch-des-jahres-2025/) - Besuch des Jubiläums-Finales der Wettbewerbe Koch des Jahres 2025 und Patissier des Jahres 2025 Gestern, am 17. November 2025, fand in der eindrucksvollen Grand Hall Zollverein in Essen das große Finale der beiden renommierten Wettbewerbe „Koch des Jahres” und „Patissier des Jahres” statt. Die Veranstaltung markierte zugleich die 10. Ausgabe des Wettbewerbs „Koch des Jahres”
- [Modernes Makeover für das Dorint Parkhotel Meißen](https://chefheads-magazin.de/modernes-makeover-fuer-das-dorint-parkhotel-meissen/) - Makeover für das Dorint Parkhotel Meißen Köln/Meißen, im November 2025 – Seit 2017 betreibt die Kölner Dorint Hotelgruppe das Dorint Parkhotel Meißen. Seit Januar 2025 wurde das Haus in der sächsischen Kreisstadt – die international für Herstellung des Meissener Porzellans berühmt ist – umfassend saniert und renoviert. Insgesamt wurden über 3,5 Millionen Euro seitens des
- [Kulinarische Sterne für den guten Zweck - Charity](https://chefheads-magazin.de/kulinarische-sterne-fuer-den-guten-zweck-charity-zugunsten-der-stiftung-kinderherz/) - Charity-Küchenparty im KölnSKY zugunsten der Stiftung KinderHerz (Foto: Sylvia Paul, Stiftung KinderHerz & Dieter Müller) Am Sonntag, den 26. Oktober 2025, verwandelte sich das KölnSKY in eine Bühne für Spitzenkulinarik und gelebte Herzenswärme: Bei der diesjährigen Charity-Küchenparty zugunsten der Stiftung KinderHerz kochten hochkarätige Gastköch:innen an mobilen Stationen für rund 180 Gäste – und sammelten dabei
- [Argentinische Nacht – Charity-Gala im Waldorf Astoria Berlin](https://chefheads-magazin.de/argentinische-nacht-charity-gala-im-waldorf-astoria-berlin/) - Zum dritten Mal lud das Waldorf Astoria Berlin am 14. Oktober 2025 zur großen Charity-Gala zugunsten der Stiftung KinderHerz ein. Unter dem diesjährigen Motto „Argentinische Nacht“ DULCE DE CORAZÓN SPITZENKÖCHE KOCHENFÜR KINDERHERZEN erlebten rund 150 geladene Gäste einen Abend voller kulinarischer Highlights, Herzlichkeit und Engagement. Ein kulinarisches Fest für die Herzkinder Wie in jedem Jahr
- [„Stemberg“ von Sascha Stemberg (DK Verlag) | Buchrezension](https://chefheads-magazin.de/buecher-die-in-keiner-kuechenbibliothek-fehlen-duerfen/) - „Stemberg“ ist ein preisgekröntes Standardwerk, das deutsche Küche zwischen Tradition und Moderne meisterhaft neu interpretiert. Mit „Stemberg. Das Kochbuch – Tradition trifft Moderne“ legt Sternekoch Sascha Stemberg ein Werk vor, das seine persönliche Handschrift und Philosophie eindrucksvoll dokumentiert. Mehr als 80 Rezepte verbinden deutsche Klassiker mit moderner Raffinesse – vom Düsseldorfer Senfrostbraten bis zum Zander
- [„Signatures“ JRE Österreich, Matthaes Verlag | Buchrezension](https://chefheads-magazin.de/signatures-jre-oesterreich-matthaes-verlag-buchrezension/) - ChefHeads-Tipp: „Signatures“ ist kein Kochbuch für die Schublade – es ist Food-Porn, Storytelling und Zukunftsvision der österreichischen Küche in einem. „Signatures“ ist mehr als ein Kochbuch – es ist ein Porträt der jungen österreichischen Spitzengastronomie. 43 Köchinnen und Köche präsentieren ihre kulinarische Handschrift in je einem Signature-Gericht, begleitet von persönlichen Geschichten, Porträts und atmosphärischen Fotos.
- [„Wild“ von Wolfgang Müller | Buchrezension](https://chefheads-magazin.de/wild-von-wolfgang-mueller-buchrezension/) - ChefHeads-Tipp: „Wild“ von Wolfgang Müller ist das neue Standardwerk für alle, die Wildküche nachhaltig, kreativ und mit handwerklicher Perfektion erleben wollen. Wolfgang Müller, Metzgermeister und Spitzenkoch, präsentiert mit „Wild“ ein außergewöhnliches Werk über die hohe Kunst der Wildküche. Auf rund 70 Rezepten für Reh, Hirsch, Wildschwein und Co. zeigt er, wie vielfältig und zeitgemäß Wildfleisch
- ["Saucen" Kochbuch von Jens Rittmeyer | Buchrezension](https://chefheads-magazin.de/saucen-kochbuch-von-jens-rittmeyer-buchrezension/) - ChefHeads-Tipp: „Saucen“ von Jens Rittmeyer ist das neue Standardwerk für alle, die ihre Küche mit perfektem Handwerk und großer Inspiration veredeln wollen. Mit „Saucen“ legt Sternekoch Jens Rittmeyer ein Standardwerk vor, das weit über ein klassisches Kochbuch hinausgeht. Auf über 300 Seiten erklärt er Grundlagen wie Fonds, Reduktionen und Bindetechniken und führt von klassischen Jus
- [Julia Komp |Sterneköchin im ChefHeads-Magazin Portrait](https://chefheads-magazin.de/julia-komp-portrait/) - Julia Komp, von der jüngsten Sterneköchin Deutschlands zur international geprägten Unternehmerin – das Porträt einer Frau, die mit Neugier, Konsequenz und Courage die Spitzenküche neu denkt. Der Anfang: Zwischen rheinischer Bodenständigkeit und frühem Ehrgeiz Julia Komp wächst in einem kleinen Ort bei Köln auf – familiär geprägt, bodenständig und mit einer tiefen Liebe zum Essen,
- [Christian Jürgens übernimmt gastronomische Leitung der „Villa Florhof“](https://chefheads-magazin.de/christian-juergens-uebernimmt-gastronomische-leitung-der-villa-florhof/) - Zürich bekommt ein neues kulinarisches Schwergewicht: Christian Jürgens, einer der profiliertesten deutschen Spitzenköche, wird künftig die gastronomische Leitung der Villa Florhof übernehmen. Diese Nachricht schlägt in der Schweizer Gastronomie ein, wie ein Paukenschlag – und das mit gutem Grund. Wer ist Christian Jürgens? Christian Jürgens zählt zu den großen Namen der deutschsprachigen Küche: Er bringt
- [Nicolai Scheugenpflug ist neuer Director](https://chefheads-magazin.de/nicolai-scheugenpflug-ist-neuer-director/) - Corporate F&B bei der Dorint Hotelgruppe Köln, im August 2025 – Im Zuge der kontinuierlichen Expansion wird das Führungsteam in der Konzernzentrale der Kölner Dorint Hotelgruppe – mit aktuell mehr als 60 Hotels & Resorts in Deutschland, Österreich und der Schweiz – im Bereich Food & Beverage neu besetzt und qualitativ verstärkt. Zum 1. Juli
- [Kulinarische Sternstunde für den guten Zweck](https://chefheads-magazin.de/kulinarische-sternstunde-fuer-den-guten-zweck/) - Charity-Abend mit Dieter Müller, Marlon Rademacher und Winzer Christian Schardt zugunsten der Stiftung KinderHerz Wenn sich eine Kochlegende, ein aufstrebender Sternekoch und ein Spitzenwinzer zusammentun, entsteht ein Abend, der weit über Kulinarik hinausgeht. Am 5. September 2025 lud das Restaurant La Cuisine Rademacher in Köln-Delbrück zu einem Charity-Dinner zugunsten der Stiftung KinderHerz – ein Ereignis,
- [Elemente der Konditorei – Teige | Buch-Tipp ChefHeads](https://chefheads-magazin.de/elemente-der-konditorei-teige/) - Schritt für Schritt zum perfekten Teig Das Besondere auf einen Blick Bühne frei für neue Kreationen Neben allseits bekannten Teigen werden auch Kreationen wie Hybridteige vorgestellt. Innovative Rezepte für spezielle Ernährungsformen Vegane Avocado-Brioche, zuckerfreie Ingwer-Schokoladen-Tarte, glutenfreie Topfenstreuseltorte und vieles mehr. Gut zu wissen Mit Tipps rund um die Teigherstellung kann nichts mehr schiefgehen. Meisterhafte Backkunst
- [Sven Nöthel Sternekoch in Duisburg](https://chefheads-magazin.de/sven-noethel/) - Sven-Niklas Nöthel, geboren 1988, ist ein renommierter deutscher Sternekoch aus Mülheim an der Ruhr. Seine kulinarische Laufbahn begann nach einer erfolgreichen Zeit als Tennisspieler, während der er international auf ATP-Turnieren spielte. Verletzungsbedingt wandte er sich schließlich der Familientradition zu und begann seine Karriere in der Gastronomie.Seine ersten Erfahrungen sammelte Nöthel im "Hummerstübchen", dem mit zwei
- [Die Weltköche zu Gast im Ikarus Buch-Tipp](https://chefheads-magazin.de/die-weltkoeche-zu-gast-im-ikarus/) - Die besten Köche der Welt erzählen zum zehnten Mal ihre kulinarischen Geschichten: Jeden Monat gibt sich im Salzburger Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch die Ehre und serviert gemeinsam mit Executive ChefMartin Klein und seinem Team ein Menü der Extraklasse.In den über 20 Jahren seines Bestehens hat das Restaurant Ikarus insgesamt 266 Gastköche aus aller
- [Sternekoch Ricky Saward aus dem Restaurant Seven Swans](https://chefheads-magazin.de/ricky-saward/) - Der unkonventionelle Sternekoch mit Vision Der aus dem Münsterland stammende Küchenchef des Frankfurter Restaurants Seven Swans geht seinen eigenen Weg – weit entfernt von steifen Konventionen der gehobenen Gastronomie. Aufgebügelte Tischdecken und starre Servierregeln sucht man bei ihm vergebens. Stattdessen prägen individuelle Unikate das Ambiente. Jedes einzelne Geschirrstück ist von Saward persönlich designt, mit Ornamenten
- [Richtig gut essen Spitzenküche für zu Hause](https://chefheads-magazin.de/richtig-gut-essen/) - Spitzenküche für zu Hause Liebhaber der feinen Küche aus nah und fern schätzen die facettenreichen und raffinierten Gerichte, die Harald Huber seit mehr als zehn Jahren im »Fischerwirt« kredenzt. Dieses Kochbuch enthält über 80 feine Rezepte und gibt einen exklusiven Einblick hinter die Kulissen meisterhafter Kochkunst.Harald Hubers Küche bedeutet unverfälschten Genuss auf höchstem Niveau. Von
- [Gipfeltreffen der Genüsse – Top Taste of Grindelwald](https://chefheads-magazin.de/gipfeltreffen-der-genuesse-top-taste-of-grindelwald/) - Gemeinsam statt einsam: Die „Big Five“ am Herd Wenn fünf Spitzenköche gemeinsam zum Genuss bitten, wird aus einem Bergdorf ein kulinarischer Hotspot. Die zweite Ausgabe des Festivals „Top Taste of Grindelwald“ war ein Fest für Gaumen, Augen und Herz – und ein Vorbild an kollegialem Miteinander.Grindelwald – Der Name allein verspricht eine spektakuläre Kulisse. Doch
- [Was bleibt: Pinot Noir und Umami - Japan-Reise von Claudia Stern](https://chefheads-magazin.de/was-bleibt-pinot-noir-und-umami/) - Eine Wein- und Entdeckungsreise durch Japan Von Claudia Stern Japan – lange war das für mich ein Synonym für Umami. Für Tiefe, Klarheit, Reduktion. Für Fisch in Perfektion, Reis in Ritualform, Fermentation als Philosophie. Und ja: All das gibt es. Aber es ist nicht alles. Und wird nun ergänzt durch Umami im Wein, vor allem
- [Monteverro – das Juwel der südlichen Maremma](https://chefheads-magazin.de/monteverro-das-juwel-der-suedlichen-maremma/) - „Diese Küste hat irres Potenzial“, sagte Georg Weber einmal. Heute kann man sagen: Er hatte recht - seine Weine gehören zur toskanischen Oberliga. Die südliche Toskana ist nicht gerade arm an Geschichten. Aber wenige beginnen so still und entschieden wie die von Julia und Georg Weber. Am Fuß von Capalbio, mit Blick auf das Tyrrhenische
- [Tohru Nakamura der neue 3-Sternekoch - Weg eines Feingeistes](https://chefheads-magazin.de/der-weg-eines-feingeists-tohru-nakamura/) - Balance zwischen europäischen Technikenund japanischer Finesse – Kindheit zwischen zwei KüchenweltenEs begann in München, an einem sonnigen Herbsttag des Jahres 1983. Mitten in dieser pulsierenden Stadt erblickte Tohru Nakamura das Licht der Welt – Sohn einer deutschen Mutter und eines japanischen Vaters. Er erinnert sich heute noch lebhaft an die Aromen seiner Kindheit: das zarte
- [Sternekoch Dávid Rózsa aus dem Restaurant 1910](https://chefheads-magazin.de/interview-mit-sternekoch-david-rozsa-restaurant-1910-·-gourmet-by-hausers/) - „Zwölf Gänge, ein Gletscherblick und ganz viel Leidenschaft“ Ein Gespräch mit Dávid RózsaInmitten der majestätischen Kulisse von Grindelwald, im Gourmetbereich des traditionsreichen Hotels, formt David Rozsa mit seinem Team eine der spannendsten Küchen der Schweiz. Zwischen nordischem Minimalismus, klassisch französischer Basis, ungarischen Wurzeln und Schweizer Produkten entsteht ein Stil, der ebenso kosmopolitisch wie bodenständig ist.
- [Waldorf Astoria Ras Al Khaimah Arabische Pracht](https://chefheads-magazin.de/waldorf-astoria-ras-al-khaimah/) - Arabische Pracht trifft auf weltgewandte Kulinarik Ein Ort, der nicht nur beherbergt, sondern inspiriert. Wer sich von Dubai aus Richtung Norden aufmacht, verlässt das pulsierende Treiben der Megametropole und taucht nach rund einer Stunde Fahrt ein in eine andere Welt: In die ruhige, fast kontemplative Atmosphäre von Ras Al Khaimah – dem nördlichsten Emirat, das
- [Sternekoch Marlon Rademacher aus dem Restaurant La Cuisine Rademacher](https://chefheads-magazin.de/marlon-rademacher/) - Restaurant La Cuisine Rademacher - Köln-Dellbrück Wer Marlon Rademacher in seinem Restaurant in Dellbrück trifft, hat neben Gaumenfreuden auf dem Teller auch eine ganze Portion Selbstbewusstsein gegenüber sitzen. Anders ist es wohl auch nicht machbar, sich mit 26 Jahren in die Champions League zu kochen und seit diesem Jahr einen Michelin-Stern auf der Eingangstüre zu
- [»Grazie Roma«](https://chefheads-magazin.de/grazie-roma/) - Vom 2-Sterne-Koch Daniel Gottschlich:30 Rezepte für zu Hause Daniel Gottschlich erhielt als erster Koch das Stipendium an der Deutschen Akademie in Rom – die bedeutendste Auszeichnung für deutsche Künstler im Ausland. Sieben Wochen lang überließ er seine Kölner Restaurants »Ox & Klee« und »Pvls« seinem Team und bezog ein Apartment in der Villa Massimo. Eine
- [Fermentieren](https://chefheads-magazin.de/fermentieren/) - Rezepte und Techniken für Geschmack, den man nicht kaufen kann Kimchi, Kombucha, Miso und mehr. Das 1x1 rund um die Fermentation• Fundiertes Fachwissen vom Fermentations-Experten:„@chef.sam.black“ Sam Cooper verrät erstmals sein Wissen für die eigene Küche• Einfach erklärte Techniken & die wichtigsten Basics – anschaulich & reich bebildert• Mit diesen Rezepten einfach zum Erfolg: Sauerkraut, Kimchi,
- [Essenz, Tourbillon und Eis von der Strauchtomate](https://chefheads-magazin.de/das-perfekte-rezept-fuer-ihren-naechsten-brunch/) - Ein tolles Rezept von Starchef Claus Weitbrecht für Ihren nächsten Familien-Tisch. Zutaten Eis und Tourbillon: 1000 g vollreife Tomaten 1 Schalotte ½ Knoblauchzehe ½ Bund Basilikum 10 ml Balsamicoessig 50 ml Olivenöl 1 Esslöffel Tomatenmark 100 ml leichte Gemüsebrühe 3 g Agar-Agar 100 ml Sahne 2 Eigelb 40 g Zucker Zubereitung Eis und
- [Claus Weitbrecht](https://chefheads-magazin.de/claus-weitbrecht-2/) - Der erste, einzige und bis heute letzte gebürtige deutsche Gewinner des Bocuse d`Or Vom Weltgipfel ins HeimattalDer Bocuse d'Or Weltmeistertitel gilt als der Oskar für Köch:innen, die mit hervorragendem handwerklichen Talent, einem hohen Maß an Kreativität, bestem Teamflow und ausdauernd starken Nerven gesegnet sind. Diese weltweit begehrteste Auszeichnung für Kochprofis gilt als sicheres Ticket in
- [Genuss trifft Herz –](https://chefheads-magazin.de/genuss-trifft-herz/) - Charity-Kochevent auf Burg Nideggen zugunsten der Stiftung KinderHerz Wenn Spitzenköche wie Herbert Brockel und Tobias Schlimbach ihre Kochlöffel schwingen, geht es nicht nur um kulinarische Höchstleistungen – sondern auch um Herz. Nach ihrem Engagement beim Charity-Dinner im KölnSKY im vergangenen Oktober luden die beiden Sterneköche am Sonntag, den 6. April, zu einem ganz besonderen Event
- [Die Köche vom Weissensee](https://chefheads-magazin.de/die-koeche-vom-weissensee/) - Hauben und Sterne in Kärntens Naturenklave Rund um den Weissensee im Süden Kärntens wird mit Leidenschaft gekocht. Sechs Betriebe am Weissensee und ein Restaurant im nahen Hermagor (Nassfeld) im gehobenen Segment starteten mit höchsten Auszeichnungen ins neue Jahr. Unsere Autorin Anke Sademann besuchte die vier Weissenseer Gastronomen im alpinen Gourmet-Hideaway, die im Frühjahr neben einer
- [Hannes Müller](https://chefheads-magazin.de/hannes-mueller/) - Der Alpenseekoch – Naturküche mit Schätzen von See und Berg Die Region Weissensee im Süden Kärntens ist gerade „durch ihn“ in den medialen Fokus gerückt: Der Weissensee-Koch Hannes Müller mit dem Gütesiegel „Besondere Naturverbundenheit“ hat sich nicht nur vier Hauben erkocht, sondern wurde soeben mit einem klassischen und einem grünen Michelin-Stern ausgezeichnet. Gault&Millau Österreich kürte
- [Marcus Graun](https://chefheads-magazin.de/marcus-graun/) - Interview mit dem Herrn der Schlossküche / Schlosshotel Bensberg Guido Fritz im Interview mit Marcus Graun: Du hast sehr oft mit hochdekorierten Sterne-Köchen gearbeitet, wie z. B. beim Festival der Meisterköche. Was haben dir, bei aller Unterschiedlichkeit der Charaktere und Koch-philosophien, diese Kollegen mit auf den Weg gegeben? Lieber Guido hier finde ich keine passende
- [Arne Anker](https://chefheads-magazin.de/arne-anker/) - Restaurant BRIKZ in Berlin-Charlottenburg Der Name Arne Anker ist zwar ausgesprochen merkfähig, doch seine Bekanntheit in der deutschen Feinschmecker-Szene hat einen anderen Grund: Der gebürtige Schleswig-Holsteine hat sich in den vergangenen Jahren einen bemerkenswerten Ruf und viele Auszeichnungen erarbeitet. So wurde er 2016 von Rolling Pin zum „Aufsteiger des Jahres“ gewählt, vom kulinarischen Reiseführer Gusto
- [Internorga 2025](https://chefheads-magazin.de/internorga-2025/) - Heute entdecken, was morgen angesagt ist: Vom 14. bis zum 18. März dreht sich auf der INTERNORGA 2025 alles um die neusten Trends und vielversprechendsten Konzepte, die den Außer-Haus-Markt zukünftig prägen werden. Neben den Ausstellenden bieten zahlreiche Bühnen, abwechslungsreiche Networking-Events und spannende Wettbewerbe ein einzigartiges Gesamterlebnis und schaffen neue Perspektiven für die Teilnehmenden. Welche Highlights
- [Faszination Sterneküche: Ein Blick hinter die Kulissen](https://chefheads-magazin.de/faszination-sternekueche-ein-blick-hinter-die-kulissen/) - Der Bocuse d'Or Weltmeistertitel gilt als der Oskar für Köch:innen, die mit hervorragendem handwerklichen Talent, einem hohen Maß an Kreativität, bestem Teamflow und ausdauernd starken Nerven gesegnet sind. Diese weltweit begehrteste Auszeichnung für Kochprofis gilt als sicheres Ticket in die Welt der internationalen Spitzengastronomie. Trotzdem hat sich der „Goldene Bocuse“ in Deutschland als weltweit begehrte
- [Orchestraler Fine-Genuss ohne Etikette](https://chefheads-magazin.de/restaurant-matthias/) - Das im Oktober 2024 eröffnete Gourmetrestaurant Matthias im Berliner Kollwitz Kiez (Prenzlauer Berg) verbindet Qualität mit Frische, kräftigen Aromen und Komplexität. Dahinter stehen Gastgeberin Janine Woltaire und Küchenchef Silvio Pfeufer - ein Duo, das nicht nur die Leidenschaft für gutes Essen und exzellenten Service verbindet, sondern auch die herzblutverwandte, manchmal auch spannend ambivalente Verbundenheit zu
- [Interview mit einem Michelin-Sternekoch: Christoph Mezger](https://chefheads-magazin.de/interview-mit-einem-michelin-sternekoch-seine-reise/) - Leidenschaft brachte Christoph Mezger schon zu Beginn seiner Kochkarriere mit in die Küchen des Landes. Bis zu seinem Erfolg als Green Chef der vegetarischen und veganen Küche und der Entwicklung seines kreativen Konzepts „intense nature taste“ absolvierte Mezger diverse Stationen, um das Handwerk der Haute Cuisine von der Pieke auf zu erlernen. Diese Stationen lesen
- [Herzwein aus den schwarzen Bergen](https://chefheads-magazin.de/die-kunst-der-weinverkostung-tipps-fuer-anfaenger/) - Wie ein dunkler, weich gezackter Saum konturieren Montenegros Gebirgsketten den Horizont. Crna Gora heißt übersetzt „Schwarze Berge“ und ist der alte serbische-montenegrinische Name für den nur 14.000 qm großen Kleinstaat auf der Balkanhalbinsel. Als ehemaliger Teil Ex-Jugoslawiens bildete es 2003 eine Union mit Serbien und ist seit 2006 unabhängig. Wie wichtig dort der Wein ist,
- [Die Leidenschaft kann nicht enden - Matthias Höfflin -](https://chefheads-magazin.de/die-geschichte-eines-beruehmten-gerichts/) - Das Thema „Winepairing“ stößt in der Szene auf geteilte Meinungen. So werden Weine mit etwas mehr Charakter und gehaltvollerem Auftreten, oft einfach als Speisenbegleiter abgestempelt und ad acta gelegt. Winzer und Händler begleiten diese Aussage oft mit passenden Rezeptideen. Dass dies viele Sommeliers oder zuständige Kollegen mit Weinverantwortung nicht mehr hören können, liegt auf der
- [Änderungen 2025: Wichtiges im Überblick?](https://chefheads-magazin.de/wie-beeinflusst-die-kulinarik-unsere-kultur/) - Hotelmeldepflicht fällt ab Januar 2025 teilweise weg Inländische Hotelgäste müssen ab dem Jahreswechsel ihre Meldedaten beim Check-in nicht mehr hinterlegen, weder handschriftlich noch digital. Das ist Teil des vierten Bürokratieentlastungsgesetz, das im September 2024 verabschiedet wurde. Für ausländische Gäste bleibt jedoch das bisherige Verfahren bestehen, was laut dem Hotelverband Deutschland (IHA) zu organisatorischen Herausforderungen führen
- [Sebastian Frank](https://chefheads-magazin.de/sebastian-frank/) - Inhaber & Küchenchef im Restaurant Horváth ** Die Ausbildung absolvierte Frank im Vier-Sterne-Hotel „Wende“ in Neusiedl am See. Es folgte mit dem „Steirereck“ in Wien das beste Restaurant Österreichs. Hier arbeitete er unter Heinz Reitbauer jun. als Garde Manger und nur wenige Jahre später kochte er bereits als SousChef im namhaften „Interalpen Hotel Tyrol“ unter
- [Holger Bodendorf](https://chefheads-magazin.de/holger-bodendorf/) - Inhaber & Patron im Landhaus Stricker * Holger Bodendorf gehört zu den Sterneköchen dieses Landes und verzückt die Gäste in seinem eigenen Restaurant "Bodendorf's" regelmäßig mit kulinarischen Hochgenüssen. Doch wie hat er es aus der Ostsee-Provinz überhaupt zum Sternekoch geschafft?Holger Bodendorf macht eine Lehre zum Koch und landet auf Sylt - Begonnen hat alles am
- [Claus Weitbrecht](https://chefheads-magazin.de/claus-weitbrecht/) - Wildberg im Nordschwarzwald Vom Weltgipfel ins Heimattal Der Bocuse d'Or Weltmeistertitel gilt als der Oskar für Köch:innen, die mit hervorragendem handwerklichen Talent, einem hohen Maß an Kreativität, bestem Teamflow und ausdauernd starken Nerven gesegnet sind. Diese weltweit begehrteste Auszeichnung für Kochprofis gilt als sicheres Ticket in die Welt der internationalen Spitzengastronomie. Trotzdem hat sich der
- [Cook it! Süßes](https://chefheads-magazin.de/cook-it-suesses/) - Die ultimative süße Koch- und Backschule für alle Neulinge im Dessert-Game • Perfekt für Einsteigerinnen: Detaillierte Anleitungen visualisiert durch 300 klare Step-by-Step-Bilder für die wich tigsten Kochgrundlagen • Vielfältig & absolut gelingsicher: Über 60 süße Rezepte, von Marmorkuchen über Tiramisu bis hin zu Cookies • Garantiert lecker: Mit diesem Buch gelingen die ersten Koch- und
- [Frankreich gewinnt Bocuse d’Or 2025](https://chefheads-magazin.de/frankreich-gewinnt-bocuse-dor-2025/) - Beim renommierten Kochwettbewerb Bocuse d’Or 2025 sichert sich Frankreich den Sieg. Der französische Küchenchef Paul Marcon und seine Assistentin Camille Pigot setzen sich gegen 23 weitere Teams durch und holen die begehrte Trophäe nach Hause. Dänemark mit Sebastian Holberg belegt den zweiten Platz, während Schweden mit Gustav Leonhardt den dritten Rang erreicht. Anspruchsvoller Wettbewerb Der

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- [Rezepte von Starchefs und aus unserem Magazin](https://chefheads-magazin.de/recipecard-gutenberg-block/) - So funktioniert's Erfahren Sie, wie Sie mit unserem RecipeCard Gutenberg-Block im Handumdrehen professionelle Rezeptkarten erstellen und Ihre kulinarischen Inhalte optimal präsentieren. Schritt 1: Starten Beginnen Sie damit, Ihre Zutaten und Zubereitungsschritte sorgfältig einzutragen, um eine übersichtliche und ansprechende Rezeptkarte zu gestalten. Schritt 2: Anpassen Passen Sie Layout und Design individuell an, um Ihre Rezeptkarte perfekt
- [Jobs](https://chefheads-magazin.de/job-openings/) - [awsmjobs]
- [Rezepte aus unserem ChefHeads-Magazin von Starchefs](https://chefheads-magazin.de/rezepte-aus-unserem-chefheads-magazin-von-starchefs/) - Kräutermatjes auf Speckbohnensalat mit Radieserl 20 Stck. Friesenkrone MatjesfiletsGartenkräuter400 g Speckwürfel600 g Breite Bohnen600 g Keniabohnen600 g gekochte Käferbohnen2 Stck. Zwiebeln3 Stck. Tomaten50 ml Apfelessig300 ml Sonnenblumenöl80 g Petersilie60 g SenfSalz & Pfeffer600 g Rettich200 g Radieschen400 ml Himbeeressig300 g Zucker100 ml WasserSalz & Pfeffer Matjes zuschneidenund bereitstellen. Speckbohnensalat: Speckwürfel in Butter knusprig braten. Von
- [ChefHeads-Magazin Redaktions-Team und freie Mitarbeiter](https://chefheads-magazin.de/start/redaktion/) - Unser Redaktion-Team Überblick über die Fachleute in unserem Team. * Guido Fritz | Mitglied im Deutschen Fachjournalisten Verband Anke Sademann Redakteurin - Fotografin - Autorin Dieses Teammitglied bringt jahrelange Erfahrung und ein umfangreiches Wissen mit. Heimat-Stadt Berlin. Christine-Anja Möcklinghoff Lektorat & Finanzen Dieses Teammitglied ist für ihre Genauigkeit und Problemlösungsfähigkeit bekannt. Heimat-Stadt Odenthal. Tanja Neumann
- [Kontakt](https://chefheads-magazin.de/kontakt/) - Kontaktiere uns Dieser Abschnitt enthält Geschäftsadressen, Telefonnummern und E-Mail-Details für eine schnelle und einfache Kommunikation. Wir werden uns direkt mit Ihnen in Verbindung setzen. Nehmen Sie Kontakt mit uns auf. Erfahren Sie, wie Sie mit ChefHeads-Kulinarik-Magazin direkt in Kontakt treten und von exklusiven Updates profitieren. ChefHeads-Club der Küchenchefs Rosenweg 43 | 51519 Odenthal | Germany
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- [Aktuelle Neuigkeiten aus der Hotellerie und der Gastronomie](https://chefheads-magazin.de/news/) - News Aktuelle News, Trends und Tipps aus der Gastronomie, Catering und Hotellerie. Neuer GM im Waldorf Astoria Berlin Careers Ganzheitliche Kommunikation Konzepte Coaching statt Beratung Experten-Tipps Chef Silvio Pfeufer - Restaurant Matthias, Berlin People Foodtrucks: Ein frischer Blick aufs Essen F&B-Wissen Desserts von Riccardo Belleara Rezepte
- [Dem Nachwuchs eine Chance geben bei den Junior-ChefHeads](https://chefheads-magazin.de/junior-chefheads/) - Entdecken Sie unsere Junior-ChefHeads. Dieser Abschnitt beschreibt die wichtigsten Leistungen für Junior-ChefHeads (Köche:innen-Azubis im 3.Lehrjahr). Wir sind Partner einiger bekannter Berufs-Fachschulen (Berufskolleg). Charity-Events Mit dem Culinary-Team der ChefHeads-Club der Küchenchefs bei Charity-Events zugunsten der Stiftung KinderHerz für die Unterstützung der Gastköche/Starchefs. Starchefs wie z. B. der renommierte ehemalige 3-Sterne-Koch Dieter Müller (Ehrenpräsident) unterstützen aufstrebende junge Köche:innen auf ihrem
- [Werde Hotel-Partner in unserem Netzwerk der Kulinarik](https://chefheads-magazin.de/hotel-partner/) - Werden auch Sie noch heute unser Hotel-Partner und profitieren von unserem Netzwerk der Kulinarik. Immer weniger Jugendliche entscheiden sich für eine Karriere in Hotellerie und Gastronomie. Eine Situation, bei der wir nicht länger tatenlos zusehen können. Unser Ziel ist es, den Berufs-Nachwuchs zu fördern und zu motivieren. Das ausgezeichnete Netzwerk der ChefHeads-Club der Küchenchefs kann
- [Überblick unserer Leserschaft mit Statistik der Follower](https://chefheads-magazin.de/about/) - Ausführlicher Überblick über unsere Leser:innen Dieser Abschnitt hebt wesentliche Statistiken hervor, die Einblicke in wichtige Leistungskennzahlen und Erfolge bieten (Stand 01.25) 750 Aktive Mitglieder Dies sind die aktiven Mitglieder der ChefHeads- Club der Küchenchefs. 19.000+ Netzwerk Aus Facebook, XING, LinkedIn, X (Twitter) und Instagram. 4.000 Follower / Leser Diese Anzahl an Mailadressen gehen über unseren
- [Charity-Rückblick zugunsten der Stiftung KinderHerz](https://chefheads-magazin.de/charity-rueckblick/) - Berlin / Dienstag, den 22. Oktober 2024 - Zum zweiten Mal nach 2023 wo gleichzeitig auch die RoofTop Terrasse eröffnet wurde, war das Waldorf Astoria Berlin der Austragungsort für das Charity-Event "Spitzenköche kochen für Kinderherzen" zugusten der Stiftung KinderHerz. Der Ballsaal war dieses Mal der Austragungsort für einen italienischen Abend mit Spitzenköchen, Opernsängern, DJ und
- [Let's Keep In Touch](https://chefheads-magazin.de/lets-keep-in-touch/) - Hi Help us to improve your experience with us through better communication. Please adjust your preferences for email . .
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## Jobs

- [Restaurant Manager (m/w/d/k.A.) im Restaurant Vendôme](https://chefheads-magazin.de/job/restaurant-manager-m-w-d-k-a-im-restaurant-vendome/) - Your Passion: Durch Ihre freundliche Art und ausgezeichnete Betreuung unserer Gäste garantieren Sie, dass sich wirklich jeder wohl fühlt Als Aushängeschild der kulinarischen Kompetenz der Althoff Hotels stellen Sie das individuelle und innovative Konzept des Restaurants heraus Mit Ihrer Hands-on-Mentalität unterstützen und motivieren Sie Ihr Team im täglichen, operativen Geschäft und sorgen so für
- [Chef de Partie / Sous-Chef (m/w/d)](https://chefheads-magazin.de/job/chef-de-partie-sous-chef-m-w-d/) - Kochen auf hohem Niveau – mit planbaren Arbeitszeiten In unserer modernen Produktionsküche in Belp entstehen täglich frische, hochwertige Menüs für internationale Gäste der Privatfliegerei. Wir arbeiten präzise, strukturiert und mit Leidenschaft für Qualität. Gleichzeitig legen wir grossen Wert auf geregelte Abläufe und ein gesundes Arbeitsumfeld. Bei uns findest du Professionalität – ohne klassischen Restaurantstress. Selbstständiges

## Produkte

- [ChefHeads-Magazin | Monats-Ausgabe](https://chefheads-magazin.de/produkt/chefheads-magazin-januar01-26/) - Das digitale Online ChefHeads-Magazin | Ausgabe Januar#01/26 zum DOWNLOADEN
- [Jahres-Abonnement | ChefHeads-Magazin](https://chefheads-magazin.de/produkt/jahres-abonnement-chefheads-magazin/) - Das ChefHeads-Magazin Jahres-Abonnement bietet Ihnen 12 Ausgaben pro Jahr mit exklusiven Einblicken, Interviews und Trends aus der Welt der Spitzenköche und der gehobenen Gastronomie. Profitieren Sie von hochwertigem Fachjournalismus, inspirierenden Persönlichkeiten und praxisnahen Impulsen – bequem im Abonnement. Sonderpreis: 60,00 € pro Jahr (statt 70,80 € im Einzelkauf)Umfang: 12 Ausgaben jährlichErsparnis: 10,80 € gegenüber dem Einzelkauf Ideal für Profis, Entscheider und Genussmenschen mit Anspruch.
- [GRAND CHEF LANGARM](https://chefheads-magazin.de/produkt/grandchef_langarm/) - Kochjacke. Handgefertigte Stoffknöpfe erlauben die Jacke schnell zu öffnen. Weißes “B” logo auf linkem Ärmelaufschlag gestickt. Ärmel mit Stoffeinsatz unterm Arm für eine hohe Bewegungsfreiheit. Luftösen wirksam und diskret für das beste Wohlbefinden. Rücken mit Abnähern. Länge 77 cm. Baumwolle, doppelt gezwirnt, weiß. Geschütztes Modell. Produktmerkmale: 100% Baumwolle Offizierskragen Handgefertigte Stoffknöpfe Doppelte Knopfleiste Material mit
- [CEYLANY - Kellnerschürzen Damen & Herren](https://chefheads-magazin.de/produkt/exklusive-schuerze/) - Über dieses Produkt: Latzschürze für Sie und Ihn. Verstellbarer Halsgurt, durch Druckknöpfe. Bindegürtel an der Taille. 5 Taschen davon 1 Kulitasche auf dem Latz. 100% Baumwolle: 0664-4004-000 Weiss 0664-3196-000 Schwarz/Weiss gestreift 65% Polyester 35% Baumwolle: 0664-0206-000 Grau 0664-0232-000 Lila 0664-1108-000 Rosa 0664-3759-000 Orange 0664-3796-000 Schwarz 0664-6609-000 Braun 0664-7097-000 Beige 0664-8361-000 Bordeaux 0664-8418-000 Marine Grammatur: Rot
- [POWER BLACK / WHITE](https://chefheads-magazin.de/produkt/power_black_white/) - Die Herrenkochjacke POWER vereint schlichte Eleganz und funktionales Design, inspiriert von der renommierten Köchin Farah Benallal. Mit ihrer tiefen Leidenschaft für die Gastronomie hat sie ein Modell geschaffen, das Stil und Praxistauglichkeit perfekt miteinander verbindet. Die POWER-Jacke ist körpernah geschnitten und fällt kleiner aus. Wir empfehlen, eine Größe größer als gewohnt zu wählen. Auch in
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- [ITHURRIA - BLACK / WHITE](https://chefheads-magazin.de/produkt/ithurra_black_white/) - Die Slim-Fit Kochjacke für Herren ITHURRIA ist in Zusammenarbeit mit dem Chefkoch Xavier Isabel entstanden. Diese Kochjacke in Slim-Fit-Passform liegt eng am Körper, ohne dabei die Bewegungsfreiheit einzuschränken und zu figurbetont zu sein. Die Vorderseite der Jacke besteht aus Tencel®-Polyester, ein strapazierfähiges, natürliches Material aus Eukalyptuszellulose, das antibakterielle Eigenschaften hat, leicht zu bügeln ist und
- [GRAND CHEF KURZARM](https://chefheads-magazin.de/produkt/grandchef_kurzarm/) - Die prestigeträchtige GRAND CHEF®-Jacke, die von in Zusammenarbeit mit Paul Bocuse entworfen wurde, ist weltweit bekannt. Sie ist nicht nur durch die handgefertigten Stoffknöpfe ästhetisch ansprechend, sondern zeichnet sich durch hohe Funktionalität aus. Das Modell ist mit kurzen Ärmeln und einer Brusttasche ausgestattet, so dass es auch in warmen Umgebungen getragen werden kann. Die Jacke
- [AMY](https://chefheads-magazin.de/produkt/kochbuchstaender-aus-holz/) - AMY ist unsere moderne Kochjacke für Damen, die in kreativer Zusammenarbeit mit der Chefköchin Amandine Chaignot entstanden ist. Die moderne Kochbluse in weiß besticht durch ihren trendigen Schnitt, die dem frechen und lebhaften Charakter der Chefköchin entspricht. Ihre Küche ist spontan, fröhlich und kühn, genau wie diese moderne Damen-Kochjacke. Die 7/8 Ärmel dieser modernen Kochjacke
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- [Santokumesser ENNO, 18 cm Kullenschliff](https://chefheads-magazin.de/produkt/gourmet-kochbuch/) - Santokumesser ENNO, 18 cm Kullenschliff Die japanische Klingenform als Allrounder in der Küche. Die besonders scharf geschliffene Klinge, aus hochwertigem Solinger Klingenstahl, sorgt für präzises Schneiden, während die drei Tugenden der asiatischen Küche - Fleisch, Fisch und Gemüse - im Namen "San-Toku" verkörpert sind. Unser Santokumesser ENNO eignet sich für ein vielseitiges, müheloses und scharfes

## Real3D Flipbook

- [ChefHeads-Magazin#01/26](https://chefheads-magazin.de/flipbook/chefheads-magazin01-26/)
- [ChefHeads-Magazin | November 25](https://chefheads-magazin.de/flipbook/chefheads-magazin-november-25/)

## Veranstaltungen

- [Verve Herzkinder Charity Lunch 2026](https://chefheads-magazin.de/event/verve-herzenssache-herzkinder-charity-lunch/) - Spitzenköche und -innen kochen für den guten Zweck bei uns! Sonntag, den 8. November 2026 ab 12.00 Uhr: Diesen Termin sollten Sie sich unbedingt in Ihren kulinarischen Kalender notieren! Am diesem Tag feiern wir die Premiere unseres Herzkinder Charity Lunch, ein Gourmet-Nachmittag, an dem Genuss und Gutes tun Hand in Hand gehen. Für jede verkaufte
- [CHARITY KÜCHENPARTY IM KÖLNSKY](https://chefheads-magazin.de/event/charity-kuechenparty-im-koelnsky/) - Sehen, genießen und staunen: Lassen Sie sich bei einer entspannten Küchenparty von kulinarischen Kreationen verzaubern. Über den Dächern Kölns vereinen sich Genuss, Gemeinschaft und Großzügigkeit – bei der Charity Küchenparty im KölnSKY wird mit Herz gekocht und gefeiert. In festlicher Atmosphäre zaubern Spitzenköchinnen und Spitzenköche kulinarische Highlights, um gemeinsam ein Zeichen für kleine Herzen mit großen Herausforderungen zu setzen.
- [Charity-Küchenparty zugunsten der Stiftung KinderHerz im UNVERHOFFT](https://chefheads-magazin.de/event/charity-kuechenparty-zugunsten-der-stiftung-kinderherz-im-unverhofft/) - Ein Abend voller Genuss, Leidenschaft und Herz: Am 22. November 2026 ab 16.30 Uhr lädt Patrick Hoff in sein Restaurant UNVERHOFFT in Gelsenkirchen zur Charity-Küchenparty zugunsten der Stiftung KinderHerz ein. Fünf Spitzen- und Sterneköche aus NRW verwandeln das Restaurant in eine kulinarische Bühne der besonderen Art – und das für einen guten Zweck. An mobilen
- [Charity-Küchenparty im Hotel Deimann](https://chefheads-magazin.de/event/charity-kuechenparty-im-hotel-deimann/) - Genießen und Gutes tun! WALKING DINNER Freuen Sie sich auf unser exklusives Charity Event am 15. Juni 2026 im Gutshof – bei der Charity Küchenparty wird mit Herz gekocht und gefeiert. In festlicher Atmosphäre zaubern Spitzenköchinnen und Spitzenköche kulinarische Highlights, um gemeinsam ein Zeichen für kleine Herzen mit großen Herausforderungen zu setzen. Die teilnehmenden Köchinnen & Köche
- [Spitzenköche:innen kochen für Kinderherzen im Waldorf Astoria Berlin | Serce … eine polnische Nacht im Waldorf Astoria Berlin](https://chefheads-magazin.de/event/spitzenkoecheinnen-kochen-fuer-kinderherzen-im-waldorf-astoria-berlin-serce-eine-polnische-nacht-im-waldorf-astoria-berlin/) - Am 10. Oktober 2026 lädt das Waldorf Astoria Berlin ab 18:00 Uhr zur vierten Ausgabe der Charity-Veranstaltung „Spitzenköche:innen kochen für Kinderherzen“ ein. Bereits zum vierten Mal kommen renommierte Spitzenköche:innen zusammen, um sich kulinarisch für den guten Zweck zu engagieren. Die Benefizveranstaltung findet zugunsten der Stiftung KinderHerz statt und steht jedes Jahr unter einem neuen internationalen
- [CHARITY KÜCHENPARTY ÜBER DEN DÄCHERN DER STADT](https://chefheads-magazin.de/event/charity-kuechenparty-ueber-den-daechern-der-stadt/) - Sehen, genießen und staunen! Der Reinerlös – mindestens 45 € je Ticket – kommt bevorzugt dem Kölner Forschungsprojekt „Darmmikrobiom“ der Stiftung KinderHerz zugute. Spenden Sie gerne auch direkt! http://stiftung-kinderherz.de/darmmikrobiom DIESE KÖCHE*INNEN FREUEN SICH AUF SIE UND AUF DIE KÜCHENPARTY: – KinderHerz-Botschafter und Kochlegende Dieter Müller – Herbert Brockel & Tobias Schlimmbach aus dem Burgrestaurant Nideggen – Thilo Fassbender vom Althoff Grandhotel
- [Genuss trifft Herz – Charity-Event zugunsten der Stiftung KinderHerz](https://chefheads-magazin.de/event/genuss-trifft-herz-charity-event-zugunsten-der-stiftung-kinderherz/) - Erleben Sie das außergewöhnliche Ambiente des Seepavillons mit prominenten Persönlichkeiten, die ihre Leidenschaft für Genuss und ihre persönlichen Geschichten mit ihnen teilen. Am Sonntag, den 31. August, von 12–16 Uhr, laden die Köche der Kaiserschote zu einem außergewöhnlichen Fine Dining Event in den Seepavillon ein. Freuen Sie sich auf eine exklusive Kombination aus kulinarischen Highlights
- [THOMAS KAMMEIER & FRIENDS Champagner-PopUp x Gasometer SKY](https://chefheads-magazin.de/event/thomas-kammeier-friends-champagner-popup-x-gasometer-sky/) - Zwei Sommerabende über den Dächern Berlins – prickelnd, exklusiv und voller Geschmack: Gemeinsam mit Sascha Radke von FINE WINE Handel laden wir zum exklusiven Champagner-PopUp Event in den Gasometer SKY ein. Genießen Sie die Kombination aus der erlesenen Champagnerauswahl und dem atemberaubenden Blick über Berlin bei stimmungsvoller Live Musik. Datum: Freitag, 22. und Samstag, 23. August 2025 Uhrzeit: Ab 18:00 Uhr
- [„TRÜFFELPARTY reloaded“ EUREF-Campus Berlin x the CORD x Thomas Kammeier & Friends](https://chefheads-magazin.de/event/trueffelparty-reloaded-euref-campus-berlin-x-the-cord-x-thomas-kammeier-friends/) - Ein Abend über den Dächern Berlins: Eine legendäre Veranstaltung kehrt zurück: Am 27. September 2025 wird der EUREF-Campus Berlin zur Bühne für eine ganz besondere Benefizveranstaltung: 66 Meter über Berlin, im Gasometer SKY, laden wir zur „TRÜFFELPARTY reloaded“ – eine unvergessliche Nacht voller kulinarischer Highlights und musikalischer Unterhaltung. Datum: Samstag, 27. September 2025 Uhrzeit: Ab 18:00 Uhr (Einlass: 17:30 Uhr) Wo? Gasometer
- [Top Taste of Grindelwald  30. Mai bis 1. Juni 2025](https://chefheads-magazin.de/event/top-taste-of-grindelwald-30-mai-bis-1-juni-2025/) - «Essen ist ein Bedürfnis, Geniessen eine Kunst» Bereits seit 2017 beschäftigt sich Grindelwald mit der Entwicklung des Gästesegmentes der kulinarisch begeisterten Gäste, der sogenannten «Foodies». Die Einbeziehung unserer lokalen Kulinarik spielt hierbei eine grundlegende Rolle. 2022 wurde in einem grossen Workshop mit verschiedenen Interessensgruppen der Begriff des «Taste of Grindelwald» geboren. Vor allem der
- [WENN KOCHEN HERZEN BERÜHRT: MIT KOCHLEGENDE DIETER MÜLLER](https://chefheads-magazin.de/event/wenn-kochen-herzen-beruehrt-mit-kochlegende-dieter-mueller/) - Im Rahmen der Fine Food Days Cologne, ab 18.30 Uhr im Restaurant La Cuisine Rademacher in Köln-Delbrück. KinderHerz-Botschafter Dieter Müler und Marlon Rademacher präsentieren ein unvergleichliches Menü. 65,-€ des Ticket-Preises gehen an die Stiftung KinderHerz für Projekte im Kinder-Herz-Zentrum Aachen.
- [„Kulinarisches Laufhaus“  1. Duisburger Gourmet Festival am  28. Juni 2025](https://chefheads-magazin.de/event/kulinarisches-laufhaus-1-duisburger-gourmet-festival-am-28-juni-2025/) - Feinschmecker:innen aus nah und fern aufgepasst: Verpassen Sie das Gipfeltreffen der Sterne- und Spitzengastronomie in Duisburg nicht! Christian Krüger ist bekannt für außergewöhnliche Eventkonzepte. Unter dem provokanten Titel „Kulinarisches Laufhaus“ startet er Ende Juni mit einem neuen Veranstaltungsformat. Dahinter verbirgt sich ein Gourmet Festival, das in mehreren Räumlichkeiten der faktorei21 stattfinden wird. Das erwartet Sie
- [Pfälzer FOODROCK Open-Air-Festival 2025](https://chefheads-magazin.de/event/pfaelzer-foodrock-open-air-festival-2025/) - Culinary Explosions treffen Natur-Adventure im alten Natursteinbruch! Vom 8. bis 10. August 2025 steigt im Pfälzer Wald das wohl coolste, entspannteste, verrückteste und zugleich exklusivste Outdoor Spektakel des Jahres: das Pfälzer FOODROCK Open-Air Festival 2025. Gastgeber ist der bekannte STERNE- & TV-Koch Peter Scharff. ChefHeads-Magazin freut sich, als Medienpartner dabei zu sein. Vom 8. bis
- [DULCE DE CORAZÓN - SPITZENKÖCHE KOCHEN FÜR KINDERHERZEN](https://chefheads-magazin.de/event/dulce-de-corazon-spitzenkoeche-kochen-fuer-kinderherzen/) - ARGENTINISCHE NACHT IM WALDORF ASTORIA BERLIN Freuen Sie sich auf eine exklusive Küchenparty im Waldorf Astoria Berlin! Argentinische Spitzenköche kreieren vor Ihren Augen kulinarische Meisterwerke, begleitet von mitreißender Live-Musik, erlesenen Weinen und Spezialitäten aus dem Land der Leidenschaft. Ein Abend voller Geschmack, Temperament und Herzlichkeit erwartet Sie in der City West. Zudem verlosen wir wundervolle
- [Charity zu Gunsten der Stiftung Kinderherz](https://chefheads-magazin.de/event/charity-zu-gunsten-der-stiftung-kinderherz/) - Burgrestaurant Nideggen EIN KONZEPT UND EINE VISION Zwei Gesichter sind es, die dieser Konzeption „Brockel Schlimbach“ den Namen geben – in Wirklichkeit beruht unser Erfolg aber auf vielen Gesichtern. Der französische Philosoph Guy de Maupassant prägte die Aussage „Es sind die Begegnungen mit Menschen, die das Leben lebenswert machen.“ Exakt die Werte dieser Aussage

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## Flipbook Categories

- [Food-Magazin](https://chefheads-magazin.de/r3d_category/chefheads-magazin/)
- [Food-Magazin Aktuell](https://chefheads-magazin.de/r3d_category/food-magazin-aktuell/) - Die aktuelle ChefHeads-Magazin Ausgabe | Food-Magazin

## Flipbook Authors

- [Guido Fritz](https://chefheads-magazin.de/r3d_author/chefheads-club-der-kuechenchefs/)

## Veranstaltungs-Kategorien

- [Charity zugunsten der Stiftung KinderHerz](https://chefheads-magazin.de/events/kategorie/charity-event/) - Charity-Events die wir mit Sternköchen aus unserem Netzwerk unterstützen
- [Gourmet-Event](https://chefheads-magazin.de/events/kategorie/gourmet-event/) - Gourmet-Events die wir als Medienpartner unterstützen