CHEFHEADS · FOOD AND JOURNEY
ChefHeads-Magazin – November 2026
Die November-Ausgabe 2026 des ChefHeads-Magazins entführt Sie auf 190 PDF-Seiten in die faszinierende Welt der Spitzengastronomie, außergewöhnlicher Persönlichkeiten und kulinarischer Entdeckungen.
Unsere Titelgeschichte widmet sich Toni Mörwald, einer der prägenden Persönlichkeiten der österreichischen Gastronomie. Unter seinem Leitgedanken „Essenszeit ist Lebenszeit“ sprechen wir über seine beeindruckende Karriere, unternehmerische Verantwortung und seine Philosophie der Gastfreundschaft.
Ein weiterer Schwerpunkt führt uns in das Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe. Wir porträtieren Sternekoch Boris Rommel anlässlich seines zehnjährigen Jubiläums und sprechen mit Hoteldirektor Steffen Eisermann. Außerdem berichten wir über den exklusiven Gourmetabend „Bubbles & Pearls“, bei dem Spitzenküche, erlesener Kaviar und Champagner aufeinandertreffen.
Mit WALDGOLD entdecken wir die kulinarischen Möglichkeiten heimischer Waldprodukte wie Bucheckern und Eicheln. Weitere Genussreportagen widmen sich der modernen Herbstküche und außergewöhnlichen Weinbegleitungen.
Eine bewegende Lebensgeschichte erzählt Christian Jagiella, der nach Jahrzehnten in der Gastronomie einen neuen Lebensweg eingeschlagen hat.
Auch unser gesellschaftliches Engagement bleibt ein wichtiger Bestandteil dieser Ausgabe. Wir blicken auf die vierte Charity-Küchenparty im KölnSKY sowie auf die Veranstaltung „Herzenssache“ in Krefeld zugunsten der Stiftung KinderHerz zurück.
Freuen Sie sich auf persönliche Interviews, exklusive Hotelporträts, inspirierende Genussreportagen und aktuelle Nachrichten aus der internationalen Gastronomie.
ChefHeads · Food and Journey
Die Highlights der November-Ausgabe
Große Persönlichkeiten. Kulinarische Entdeckungen. Geschichten, die bewegen.
Aktuelles
Andermatt steigt in den Drei-Sterne-Olymp auf: Das The Japanese Restaurant im The Chedi Andermatt erreicht die höchste Auszeichnung.
Ab Seite 6Große Namen, neue Impulse und ein besonderer Triumph für Toni Mörwald, den Ehrenpräsidenten von ChefHeads Österreich.
Ab Seite 9Jubiläumsauszeichnungen und herausragende Persönlichkeiten der Berliner Gastronomieszene.
Ab Seite 12Das Grande Finale am Dom im Romantikhotel Altenberger Hof: regionale Genusskultur, Spitzenküche und große Weine.
Ab Seite 22Charity & Kulinarik
Wenn Spitzenküche, Kunst und Menschlichkeit aufeinandertreffen: eine besondere Charity-Veranstaltung zugunsten der Stiftung KinderHerz.
Ab Seite 32Die vierte Charity-Küchenparty über den Dächern von Köln. Spitzenköche, Winzer und engagierte Unterstützer im Einsatz für herzkranke Kinder.
Ab Seite 40Travel & People
Unsere Titelgeschichte: Ein exklusives Porträt und persönliches Interview mit dem österreichischen Spitzenkoch, Unternehmer und Ehrenpräsidenten von ChefHeads Österreich.
Ab Seite 50Travel & Genuss
Bucheckern, Eicheln und weitere heimische Waldprodukte: eine Reportage über neue kulinarische Möglichkeiten und nachhaltige Genusskultur.
Ab Seite 72Wenn der Herbst auf den Teller kommt: Wildgerichte, saisonale Aromen und passende Weinbegleitungen.
Ab Seite 82Travel & Kulinarik
Ein exklusives Hotelporträt, persönliche Interviews mit Sternekoch Boris Rommel und Hoteldirektor Steffen Eisermann sowie die Jubiläumsveranstaltung „Bubbles & Pearls“ mit Champagner, Kaviar und Spitzenküche.
Ab Seite 90Nach Jahrzehnten in der Gastronomie schlägt Christian Jagiella einen neuen Lebensweg ein. Ein persönliches Porträt und Interview über Veränderung, Freiheit und neue Perspektiven.
Ab Seite 132Ein neues Konzept aus der Hauptstadt, das Gastronomie, Musik und Kreativwirtschaft miteinander verbindet.
Ab Seite 152Logistik auf Spitzenklasse-Niveau: Einblicke in die Organisation und die Anforderungen moderner Spitzenhotellerie.
Ab Seite 164Wine & Kulinarik
Die Wiederentdeckung einer außergewöhnlichen Rebsorte und ihrer faszinierenden geschmacklichen Vielfalt.
Ab Seite 174