Zürich bekommt ein neues kulinarisches Schwergewicht: Christian Jürgens, einer der profiliertesten deutschen Spitzenköche, wird künftig die gastronomische Leitung der Villa Florhof übernehmen. Diese Nachricht schlägt in der Schweizer Gastronomie ein, wie ein Paukenschlag – und das mit gutem Grund. Wer ist Christian Jürgens? Christian Jürgens zählt zu den großen Namen der deutschsprachigen Küche: Damit ist…