Mit internationaler Erfahrung, klassischer Kochkunst und einem Gespür für moderne Gastronomiekonzepte prägt Executive Chef Alexander Kroll die kulinarische Ausrichtung im Renaissance Zurich Tower Hotel. Mit dem neuen Pop-up-Konzept „Atelier Five – Nean’s Kitchen“ setzt er nun gemeinsam mit Gastköchin Nean ein kulinarisches Highlight über den Dächern von Zürich.
Das Pre-Opening zeigt, wohin sich moderne Hotelgastronomie entwickelt: weg vom klassischen Restaurantbetrieb hin zu kreativen, temporären Konzepten mit internationalem Einfluss und Erlebnischarakter.
Ein Executive Chef zwischen Tradition und moderner Gastronomie
Alexander Kroll gehört zu den erfahrenen Executive Chefs der Schweizer Hotellerie. Seine Laufbahn führte ihn durch renommierte Häuser wie das Grand Hotel Zermatterhof, das Carlton Hotel St. Moritz, das Widder Hotel Zürich sowie das InterContinental Davos. Diese Stationen prägten seinen Stil – eine Küche, die klassische europäische Techniken mit modernen Produktideen verbindet und dabei stets Qualität, Saison und Herkunft in den Mittelpunkt stellt.
Seit 2024 verantwortet er die Gastronomie im Renaissance Zurich Tower Hotel und entwickelt gemeinsam mit seinem Team neue kulinarische Konzepte, die internationale Trends und lokale Einflüsse verbinden.
Pre-Opening: Atelier Five – Nean’s Kitchen
Mit Nean’s Kitchen verwandelt sich das Atelier Five im Renaissance Zurich Tower Hotel von März bis Ende September in ein thailändisches Pop-up-Restaurant mit Fokus auf die Küche der nordostthailändischen Region Isan.
Gastköchin Nean bringt dabei ihre persönliche Interpretation traditioneller Gerichte nach Zürich. Die Küche zeichnet sich durch intensive Aromen, frische Kräuter, typische Gewürze und moderne Präsentation aus. Das Menü ist als kulinarische Reise konzipiert und setzt auf Gerichte zum Teilen – inspiriert von der thailändischen Esskultur.
So entsteht ein gemeinschaftliches Dining-Erlebnis, bei dem unterschiedliche Aromen, Texturen und Zubereitungstechniken zusammenkommen. Klassiker der thailändischen Küche werden modern interpretiert und in einem urbanen Fine-Dining-Konzept präsentiert.
Moderne Hotelgastronomie als Bühne für Konzepte
Für Executive Chef Alexander Kroll ist Gastronomie heute mehr als Küche – sie ist eine Bühne für kreative Konzepte, internationale Einflüsse und kulinarische Erlebnisse. Mit Projekten wie „Nean’s Kitchen“ zeigt das Renaissance Zurich Tower Hotel, wie moderne Hotelrestaurants funktionieren: flexibel, international, kreativ und erlebnisorientiert.
Das Pop-up-Konzept erweitert das kulinarische Profil des Hotels und bringt neue Geschmackswelten nach Zürich. Gleichzeitig entsteht eine kulinarische Plattform, auf der verschiedene Küchen, Gastköche und Konzepte umgesetzt werden können.
Factbox – Atelier Five Nean’s Kitchen
Location: Atelier Five, Renaissance Zurich Tower Hotel Zürich
Konzept: Pop-up-Restaurant mit authentischer thailändischer Küche
Küchenlinie: Nordostthailändische Isan-Küche, modern interpretiert
Besonderheit: Mehrgängige Menüreise mit Gerichten zum Teilen
Kulinarische Leitung: Executive Chef Alexander Kroll
Gastköchin: Nean
Zeitraum: Saisonales Pop-up-Konzept Frühjahr bis Herbst
Atmosphäre: Urbanes Fine Dining über den Dächern von Zürich
Fazit
Mit Alexander Kroll als Executive Chef und Konzepten wie Nean’s Kitchen positioniert sich das Renaissance Zurich Tower Hotel als innovative kulinarische Adresse in Zürich. Das Pre-Opening des Pop-up-Restaurants zeigt eindrucksvoll, wie internationale Küche, moderne Gastronomiekonzepte und Hotelkulinarik miteinander verschmelzen können.
Ein spannendes kulinarisches Projekt, das Zürich in diesem Jahr bereichern wird – und sicherlich nicht das letzte Konzept aus der Küche von Executive Chef Alexander Kroll.
