Schlagwort: ChefHeads-Magazin
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Deutsche Küche in Bangkok – und das auf Drei-Sterne-Niveau. Was zunächst wie ein kulinarischer Gegensatz klingt, ist eine der bemerkenswertesten Erfolgsgeschichten der internationalen Spitzengastronomie. Thomas und Mathias Sühring haben mit ihrem Restaurant Sühring in Bangkok etwas geschaffen, das weit über ein klassisches Fine-Dining-Konzept hinausgeht. Die Berliner Zwillingsbrüder verbinden Erinnerungen an ihre deutsche Kindheit mit moderner…
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übertrifft den Vorjahreserfolg – Duisburg feiert seine neue kulinarische Institution faktorei21 Mit rund 350 Gästen, zahlreichen Spitzen- und Sterneköchen, Kulinarik-Partnernund einer Atmosphäre, die selbst den gefeierten Auftakt aus 2025 in den Schattenstellte, war das zweite „Kulinarische Laufhaus“ in der faktorei21 ein voller Erfolgund festigt damit seinen Platz als feste Größe im kulinarischen Kalender derRegion. Duisburg,…
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Die Fine Food Days Cologne 2026 beweisen einmal mehr, wie lebendig, kreativ und vielfältig die Spitzengastronomie der Rheinmetropole ist. Wenn sich vom 30. August bis 13. September 2026 die führenden Köchinnen und Köche der Domstadt versammeln, verwandelt sich Köln erneut in eine der spannendsten kulinarischen Destinationen Deutschlands. Die Fine Food Days Cologne stehen längst nicht…
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Nachwuchs in der Gastronomie & Hotellerie Viele Betriebe der lebensmittelnahen Branche finden am heimischen Markt kaum nochausreichend Bewerberinnen und Bewerber für ihre Ausbildungsplätze. In Hotels, Restaurants, Produktionsküchen, Bäckereien, Metzgereien und im Lebensmittelhandel wird die Nachwuchsgewinnung dadurch zu einer zentralen Zukunftsfrage. Gleichzeitig wächst die Zahl junger Menschen aus dem Ausland, die den Weg nach Deutschland suchen,…
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Mit internationaler Erfahrung, klassischer Kochkunst und einem Gespür für moderne Gastronomiekonzepte prägt Executive Chef Alexander Kroll die kulinarische Ausrichtung im Renaissance Zurich Tower Hotel. Mit dem neuen Pop-up-Konzept „Atelier Five – Nean’s Kitchen“ setzt er nun gemeinsam mit Gastköchin Nean ein kulinarisches Highlight über den Dächern von Zürich. Das Pre-Opening zeigt, wohin sich moderne Hotelgastronomie…
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Reduktion statt Überzuckerung. Produkt statt Dekoration. Erinnerung statt Klischee.Kay Baumgardt gehört zu den prägendsten Patissiers der deutschsprachigen Fine-Dining-Szene – und in der aktuellen Ausgabe des ChefHeads-Magazin widmen wir ihm ein ausführliches Porträt samt exklusivem 15-Fragen-Interview. Vom Bäckerlehrling zum international gefragten Chef Patissier Geboren in Bremerhaven, begann Baumgardts Weg klassisch – mit einer Bäckerlehre in Deutschland.…
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Wenn Leidenschaft, Präzision und Mut zu kreativen Geschmacksexplosionen aufeinandertreffen, entstehen kulinarische Erlebnisse, die man so schnell nicht vergisst. Genau dieser Kombination widmen wir unsere neueste Titelstory im aktuellen ChefHeads Club Magazin – und im Zentrum steht ein Koch, der diese Philosophie wie kaum ein Zweiter verkörpert: Yannick Noack. In unserer exklusiven Reportage öffnen wir die…
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Schokolade neu gedacht: zwischen Labor, Geschmack, Wissenschaft und Emotion.Julius Persoone ist nicht nur Chocolatier – er ist ein kulinarischer Forscher, der die Grenzen des klassischen Schokoladenspiels hinter sich lässt und seine Kunst zu einer emotionalen Erfahrung macht. In der diesjährigen Sonderausgabe des ChefHeads-Magazins nimmt uns Persoone mit auf seine Reise durch Geschmacksschichten, wissenschaftliche Neugier und…
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Besuch des Jubiläums-Finales der Wettbewerbe Koch des Jahres 2025 und Patissier des Jahres 2025 Gestern, am 17. November 2025, fand in der eindrucksvollen Grand Hall Zollverein in Essen das große Finale der beiden renommierten Wettbewerbe „Koch des Jahres” und „Patissier des Jahres” statt. Die Veranstaltung markierte zugleich die 10. Ausgabe des Wettbewerbs „Koch des Jahres”…
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Ein Abend voller Genuss, Leidenschaft und Herz: Am 22. November 2026 ab 16.30 Uhr lädt Patrick Hoff in sein Restaurant UNVERHOFFT in Gelsenkirchen zur Charity-Küchenparty zugunsten der Stiftung KinderHerz ein. Fünf Spitzen- und Sterneköche aus NRW verwandeln das Restaurant in eine kulinarische Bühne der besonderen Art – und das für einen guten Zweck. An mobilen…
