ChefHeads-Tipp: „Wild“ von Wolfgang Müller ist das neue Standardwerk für alle, die Wildküche nachhaltig, kreativ und mit handwerklicher Perfektion erleben wollen. Wolfgang Müller, Metzgermeister und Spitzenkoch, präsentiert mit „Wild“ ein außergewöhnliches Werk über die hohe Kunst der Wildküche. Auf rund 70 Rezepten für Reh, Hirsch, Wildschwein und Co. zeigt er, wie vielfältig und zeitgemäß Wildfleisch…