Schlagwort: Restaurant IKIGAI

Zwei Michelin-Sterne, französisches Handwerk, japanische Einflüsse und eine Philosophie, die weit über den Teller hinausreicht: Christoph Rainer hat im Restaurant IKIGAI auf Schloss Elmau eine unverwechselbare kulinarische Handschrift entwickelt. Im Gespräch mit dem ChefHeads-Magazin spricht er über prägende Lehrmeister, seine Faszination für Japan, Reduktion und Präzision, moderne Führung – und darüber, warum ein dritter Michelin-Stern…