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Schlagwort: starchef
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Zürich bekommt ein neues kulinarisches Schwergewicht: Christian Jürgens, einer der profiliertesten deutschen Spitzenköche, wird künftig die gastronomische Leitung der Villa Florhof übernehmen. Diese Nachricht schlägt in der Schweizer Gastronomie ein, […]
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Julia Komp, von der jüngsten Sterneköchin Deutschlands zur international geprägten Unternehmerin – das Porträt einer Frau, die mit Neugier, Konsequenz und Courage die Spitzenküche neu denkt. Der Anfang: Zwischen rheinischer […]
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Balance zwischen europäischen Technikenund japanischer Finesse – Kindheit zwischen zwei KüchenweltenEs begann in München, an einem sonnigen Herbsttag des Jahres 1983. Mitten in dieser pulsierenden Stadt erblickte Tohru Nakamura das […]
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„Diese Küste hat irres Potenzial“, sagte Georg Weber einmal. Heute kann man sagen: Er hatte recht – seine Weine gehören zur toskanischen Oberliga. Die südliche Toskana ist nicht gerade arm […]
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Eine Wein- und Entdeckungsreise durch Japan Von Claudia Stern Japan – lange war das für mich ein Synonym für Umami. Für Tiefe, Klarheit, Reduktion. Für Fisch in Perfektion, Reis in […]
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Der Alpenseekoch – Naturküche mit Schätzen von See und Berg Die Region Weissensee im Süden Kärntens ist gerade „durch ihn“ in den medialen Fokus gerückt: Der Weissensee-Koch Hannes Müller mit […]
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Heute entdecken, was morgen angesagt ist: Vom 14. bis zum 18. März dreht sich auf der INTERNORGA 2025 alles um die neusten Trends und vielversprechendsten Konzepte, die den Außer-Haus-Markt zukünftig […]
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Wildberg im Nordschwarzwald Vom Weltgipfel ins Heimattal Der Bocuse d’Or Weltmeistertitel gilt als der Oskar für Köch:innen, die mit hervorragendem handwerklichen Talent, einem hohen Maß an Kreativität, bestem Teamflow und […]
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Restaurant BRIKZ in Berlin-Charlottenburg Der Name Arne Anker ist zwar ausgesprochen merkfähig, doch seine Bekanntheit in der deutschen Feinschmecker-Szene hat einen anderen Grund: Der gebürtige Schleswig-Holsteine hat sich in den […]
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Interview mit dem Herrn der Schlossküche / Schlosshotel Bensberg Guido Fritz im Interview mit Marcus Graun: Du hast sehr oft mit hochdekorierten Sterne-Köchen gearbeitet, wie z. B. beim Festival der […]
