Autor: Guido Fritz
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Schokolade neu gedacht: zwischen Labor, Geschmack, Wissenschaft und Emotion.Julius Persoone ist nicht nur Chocolatier – er ist ein kulinarischer Forscher, der die Grenzen des klassischen Schokoladenspiels hinter sich lässt und […]
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Norddeutsch, präzise, unaufgeregt – und doch voller Spannung.Mit Lasse Knickrehm hat Kiel nicht nur einen Michelin-Stern zurückgewonnen, sondern eine Küche, die Haltung zeigt. Im Restaurant Ahlmanns im Romantikhotel Kieler Kaufmann […]
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Von Hoffnung, Frust – und der Frage, ob Politik versteht, wie Essen heute wirklich funktioniert. Freitagabend, 19:48 Uhr.Das Restaurant ist ausgebucht, die Weinkühler gefüllt, die Kühlhäuser voll. In der Küche […]
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Wer Apulien einmal bereist hat, versteht, warum man immer wieder dorthin zurückkehren möchte. Steile Küsten, weiße Städte, Olivenhaine soweit das Auge reicht – und dazwischen eine Küche, die mit wenigen […]
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Besuch des Jubiläums-Finales der Wettbewerbe Koch des Jahres 2025 und Patissier des Jahres 2025 Gestern, am 17. November 2025, fand in der eindrucksvollen Grand Hall Zollverein in Essen das große […]
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Makeover für das Dorint Parkhotel Meißen Köln/Meißen, im November 2025 – Seit 2017 betreibt die Kölner Dorint Hotelgruppe das Dorint Parkhotel Meißen. Seit Januar 2025 wurde das Haus in der […]
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Charity-Küchenparty im KölnSKY zugunsten der Stiftung KinderHerz (Foto: Sylvia Paul, Stiftung KinderHerz & Dieter Müller) Am Sonntag, den 26. Oktober 2025, verwandelte sich das KölnSKY in eine Bühne für Spitzenkulinarik […]
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Zum dritten Mal lud das Waldorf Astoria Berlin am 14. Oktober 2025 zur großen Charity-Gala zugunsten der Stiftung KinderHerz ein. Unter dem diesjährigen Motto „Argentinische Nacht“ DULCE DE CORAZÓN SPITZENKÖCHE […]
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ChefHeads-Tipp: „Signatures“ ist kein Kochbuch für die Schublade – es ist Food-Porn, Storytelling und Zukunftsvision der österreichischen Küche in einem. „Signatures“ ist mehr als ein Kochbuch – es ist ein […]
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ChefHeads-Tipp: „Wild“ von Wolfgang Müller ist das neue Standardwerk für alle, die Wildküche nachhaltig, kreativ und mit handwerklicher Perfektion erleben wollen. Wolfgang Müller, Metzgermeister und Spitzenkoch, präsentiert mit „Wild“ ein […]
