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ChefHeads-Tipp: „Signatures“ ist kein Kochbuch für die Schublade – es ist Food-Porn, Storytelling und Zukunftsvision der österreichischen Küche in einem. „Signatures“ ist mehr als ein Kochbuch – es ist ein Porträt der jungen österreichischen Spitzengastronomie. 43 Köchinnen und Köche präsentieren ihre kulinarische Handschrift in je einem Signature-Gericht, begleitet von persönlichen Geschichten, Porträts und atmosphärischen Fotos.…
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ChefHeads-Tipp: „Wild“ von Wolfgang Müller ist das neue Standardwerk für alle, die Wildküche nachhaltig, kreativ und mit handwerklicher Perfektion erleben wollen. Wolfgang Müller, Metzgermeister und Spitzenkoch, präsentiert mit „Wild“ ein außergewöhnliches Werk über die hohe Kunst der Wildküche. Auf rund 70 Rezepten für Reh, Hirsch, Wildschwein und Co. zeigt er, wie vielfältig und zeitgemäß Wildfleisch…
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ChefHeads-Tipp: „Saucen“ von Jens Rittmeyer ist das neue Standardwerk für alle, die ihre Küche mit perfektem Handwerk und großer Inspiration veredeln wollen. Mit „Saucen“ legt Sternekoch Jens Rittmeyer ein Standardwerk vor, das weit über ein klassisches Kochbuch hinausgeht. Auf über 300 Seiten erklärt er Grundlagen wie Fonds, Reduktionen und Bindetechniken und führt von klassischen Jus…
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Zürich bekommt ein neues kulinarisches Schwergewicht: Christian Jürgens, einer der profiliertesten deutschen Spitzenköche, wird künftig die gastronomische Leitung der Villa Florhof übernehmen. Diese Nachricht schlägt in der Schweizer Gastronomie ein, wie ein Paukenschlag – und das mit gutem Grund. Wer ist Christian Jürgens? Christian Jürgens zählt zu den großen Namen der deutschsprachigen Küche: Damit ist…
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Corporate F&B bei der Dorint Hotelgruppe Köln, im August 2025 – Im Zuge der kontinuierlichen Expansion wird das Führungsteam in der Konzernzentrale der Kölner Dorint Hotelgruppe – mit aktuell mehr als 60 Hotels & Resorts in Deutschland, Österreich und der Schweiz – im Bereich Food & Beverage neu besetzt und qualitativ verstärkt. Zum 1. Juli…
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Julia Komp, von der jüngsten Sterneköchin Deutschlands zur international geprägten Unternehmerin – das Porträt einer Frau, die mit Neugier, Konsequenz und Courage die Spitzenküche neu denkt. Der Anfang: Zwischen rheinischer Bodenständigkeit und frühem Ehrgeiz Julia Komp wächst in einem kleinen Ort bei Köln auf – familiär geprägt, bodenständig und mit einer tiefen Liebe zum Essen,…
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Schritt für Schritt zum perfekten Teig Das Besondere auf einen Blick Bühne frei für neue Kreationen Neben allseits bekannten Teigen werden auch Kreationen wie Hybridteige vorgestellt. Innovative Rezepte für spezielle Ernährungsformen Vegane Avocado-Brioche, zuckerfreie Ingwer-Schokoladen-Tarte, glutenfreie Topfenstreuseltorte und vieles mehr. Gut zu wissen Mit Tipps rund um die Teigherstellung kann nichts mehr schiefgehen. Meisterhafte Backkunst…
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Charity-Abend mit Dieter Müller, Marlon Rademacher und Winzer Christian Schardt zugunsten der Stiftung KinderHerz Wenn sich eine Kochlegende, ein aufstrebender Sternekoch und ein Spitzenwinzer zusammentun, entsteht ein Abend, der weit über Kulinarik hinausgeht. Am 5. September 2025 lud das Restaurant La Cuisine Rademacher in Köln-Delbrück zu einem Charity-Dinner zugunsten der Stiftung KinderHerz – ein Ereignis,…
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Zwei Sommerabende über den Dächern Berlins – prickelnd, exklusiv und voller Geschmack: Gemeinsam mit Sascha Radke von FINE WINE Handel laden wir zum exklusiven Champagner-PopUp Event in den Gasometer SKY ein. Genießen Sie die Kombination aus der erlesenen Champagnerauswahl und dem atemberaubenden Blick über Berlin bei stimmungsvoller Live Musik. Datum: Freitag, 22. und Samstag, 23. August 2025 Uhrzeit: Ab 18:00 Uhr…
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Ein Abend über den Dächern Berlins: Eine legendäre Veranstaltung kehrt zurück: Am 27. September 2025 wird der EUREF-Campus Berlin zur Bühne für eine ganz besondere Benefizveranstaltung: 66 Meter über Berlin, im Gasometer SKY, laden wir zur „TRÜFFELPARTY reloaded“ – eine unvergessliche Nacht voller kulinarischer Highlights und musikalischer Unterhaltung. Datum: Samstag, 27. September 2025 Uhrzeit: Ab 18:00 Uhr (Einlass: 17:30 Uhr) Wo? Gasometer…
