Rezepte und Techniken für Geschmack, den man nicht kaufen kann Kimchi, Kombucha, Miso und mehr.

Das 1×1 rund um die Fermentation
• Fundiertes Fachwissen vom Fermentations-Experten:
„@chef.sam.black“ Sam Cooper verrät erstmals sein Wissen für die eigene Küche
• Einfach erklärte Techniken & die wichtigsten Basics – anschaulich & reich bebildert
• Mit diesen Rezepten einfach zum Erfolg: Sauerkraut, Kimchi, Kombucha u.v.m für Anfänger*innen und Fortgeschrittene
• Vollgepackt mit Praxis-Wissen rund um Fermentation

Entdecken Sie die faszinierende Welt der Fermentation
Von Kimchi bis Miso, von Kombucha bis Joghurt – dieses Buch ist Ihr umfassender Ratgeber für eine köstliche Ferment-Vielfalt. Fermentations-Experte Sam Cooper (@chef.sam.black) entführt Sie in die spannende Welt der Fermentation und erklärt anschaulich, wie durch diese alte Küchentechnik Lebensmittel nicht nur haltbar gemacht, sondern auch geschmacklich veredelt werden.
Erfahren Sie, welche Prozesse während der Fermentation ablaufen und wie Sie selbst ganz einfach gesunde Fermente in Ihren Vorrats- und Gewürzschrank zaubern. Mit einer breiten Auswahl an Rezepten, von fermentiertem Gemüse über Ingwer-Bier bis hin zu kreativen Kombucha Kreationen, eröffnet Ihnen dieses Buch die ganze Vielfalt geschmacklicher und gesundheitlicher Vorteile der Fermentation. Tauchen Sie ein in die Welt der Fermentationsküche, wo Genuss und Gesundheit aufeinandertreffen!

DK Verlag (Hrsg.), Sam Cooper
Fermentieren.
Rezepte und Techniken für Geschmack, den man nicht kaufen kann
Kimchi, Kombucha, Miso und mehr. Fundiertes Wissen einfach erklärt
ISBN 978-3-8310-5067-3
Übersetzung: Claudia Theis-Passaro
224 Seiten, 178 x 229 mm, fester Einband
Mit farbigen Fotos
DK Verlag