Schlagwort: chefheadsmagazin
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Von Hoffnung, Frust – und der Frage, ob Politik versteht, wie Essen heute wirklich funktioniert. Freitagabend, 19:48 Uhr.Das Restaurant ist ausgebucht, die Weinkühler gefüllt, die Kühlhäuser voll. In der Küche […]
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Wer Apulien einmal bereist hat, versteht, warum man immer wieder dorthin zurückkehren möchte. Steile Küsten, weiße Städte, Olivenhaine soweit das Auge reicht – und dazwischen eine Küche, die mit wenigen […]
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ChefHeads-Tipp: „Signatures“ ist kein Kochbuch für die Schublade – es ist Food-Porn, Storytelling und Zukunftsvision der österreichischen Küche in einem. „Signatures“ ist mehr als ein Kochbuch – es ist ein […]
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ChefHeads-Tipp: „Wild“ von Wolfgang Müller ist das neue Standardwerk für alle, die Wildküche nachhaltig, kreativ und mit handwerklicher Perfektion erleben wollen. Wolfgang Müller, Metzgermeister und Spitzenkoch, präsentiert mit „Wild“ ein […]
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ChefHeads-Tipp: „Saucen“ von Jens Rittmeyer ist das neue Standardwerk für alle, die ihre Küche mit perfektem Handwerk und großer Inspiration veredeln wollen. Mit „Saucen“ legt Sternekoch Jens Rittmeyer ein Standardwerk […]
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Julia Komp, von der jüngsten Sterneköchin Deutschlands zur international geprägten Unternehmerin – das Porträt einer Frau, die mit Neugier, Konsequenz und Courage die Spitzenküche neu denkt. Der Anfang: Zwischen rheinischer […]
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Schritt für Schritt zum perfekten Teig Das Besondere auf einen Blick Bühne frei für neue Kreationen Neben allseits bekannten Teigen werden auch Kreationen wie Hybridteige vorgestellt. Innovative Rezepte für spezielle […]
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Charity-Abend mit Dieter Müller, Marlon Rademacher und Winzer Christian Schardt zugunsten der Stiftung KinderHerz Wenn sich eine Kochlegende, ein aufstrebender Sternekoch und ein Spitzenwinzer zusammentun, entsteht ein Abend, der weit […]
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Arabische Pracht trifft auf weltgewandte Kulinarik Ein Ort, der nicht nur beherbergt, sondern inspiriert. Wer sich von Dubai aus Richtung Norden aufmacht, verlässt das pulsierende Treiben der Megametropole und taucht […]
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„Diese Küste hat irres Potenzial“, sagte Georg Weber einmal. Heute kann man sagen: Er hatte recht – seine Weine gehören zur toskanischen Oberliga. Die südliche Toskana ist nicht gerade arm […]
