Schlagwort: Porträt
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Von der Pfalz nach Shanghai – über zwanzig Jahre, drei Michelin-Sterne und eine Küche, die keine Grenzen mehr kennt. Stefan Stiller zählt mit seinem Taian Table in Shanghai zu den international erfolgreichsten deutschen Spitzenköchen. Seine Geschichte ist eine vom Bleiben, vom Aufbrechen und vom Mut, kulinarisch immer wieder neue Wege zu gehen. Shanghai ist eine…
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Thomas Sühring und Mathias Sühring: Deutsche Küche in Bangkok – und das auf Drei-Sterne-Niveau. Thomas Sühring und Mathias Sühring haben in Bangkok geschafft, was nur wenigen deutschen Köchen im Ausland gelingt: Mit ihrem Restaurant Sühring verbinden die Berliner Zwillingsbrüder deutsche Küchentradition mit moderner internationaler Spitzenküche – ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen. Ihre Geschichte führt von Berlin…
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ChefHeads-Interview mit Peter Bogdanovic„Der Gast soll sich wohlfühlen und wiederkommen.“ Mitten im UNESCO-Welterbe der Insel Reichenau steht ein Haus, das seit Generationen für Gastfreundschaft am Bodensee steht: das Ganter Hotel & Restaurant Mohren. Historische Mauern, regionale Küche und persönlicher Service prägen das traditionsreiche Hotel – das nun mit neuen Gastgebern in ein weiteres Kapitel seiner…
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Reduktion statt Überzuckerung. Produkt statt Dekoration. Erinnerung statt Klischee.Kay Baumgardt gehört zu den prägendsten Patissiers der deutschsprachigen Fine-Dining-Szene – und in der aktuellen Ausgabe des ChefHeads-Magazin widmen wir ihm ein ausführliches Porträt samt exklusivem 15-Fragen-Interview. Vom Bäckerlehrling zum international gefragten Chef Patissier Geboren in Bremerhaven, begann Baumgardts Weg klassisch – mit einer Bäckerlehre in Deutschland.…
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Mitten im UNESCO-Biosphärenreservat Entlebuch, auf über 1.050 Metern Höhe, hat Stefan Wiesner einen Ort geschaffen, der weit über klassische Spitzengastronomie hinausgeht: das Wiesner Mysterion. Hier wird nicht einfach gekocht – hier verschmelzen Natur, Feuer, Architektur und Philosophie zu einem ganzheitlichen Erlebnis. In der aktuellen Ausgabe des ChefHeads Club Magazins widmen wir dem Schweizer Sternekoch ein…
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Wenn Leidenschaft, Präzision und Mut zu kreativen Geschmacksexplosionen aufeinandertreffen, entstehen kulinarische Erlebnisse, die man so schnell nicht vergisst. Genau dieser Kombination widmen wir unsere neueste Titelstory im aktuellen ChefHeads Club Magazin – und im Zentrum steht ein Koch, der diese Philosophie wie kaum ein Zweiter verkörpert: Yannick Noack. In unserer exklusiven Reportage öffnen wir die…
