Schlagwort: kulinarik
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Was passiert, wenn die Standards internationaler Luxushotellerie auf die Welt der Superyachten treffen? Die Ritz-Carlton Yacht Collection zeigt, dass eine Reise auf See heute weit mehr sein kann als klassische Kreuzfahrt. Privatsphäre, außergewöhnlicher Service und vor allem eine Gastronomie auf höchstem Niveau stehen im Mittelpunkt eines Konzepts, das eher an ein schwimmendes Boutique-Hotel als an…
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übertrifft den Vorjahreserfolg – Duisburg feiert seine neue kulinarische Institution faktorei21 Mit rund 350 Gästen, zahlreichen Spitzen- und Sterneköchen, Kulinarik-Partnernund einer Atmosphäre, die selbst den gefeierten Auftakt aus 2025 in den Schattenstellte, war das zweite „Kulinarische Laufhaus“ in der faktorei21 ein voller Erfolgund festigt damit seinen Platz als feste Größe im kulinarischen Kalender derRegion. Duisburg,…
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Die Fine Food Days Cologne 2026 beweisen einmal mehr, wie lebendig, kreativ und vielfältig die Spitzengastronomie der Rheinmetropole ist. Wenn sich vom 30. August bis 13. September 2026 die führenden Köchinnen und Köche der Domstadt versammeln, verwandelt sich Köln erneut in eine der spannendsten kulinarischen Destinationen Deutschlands. Die Fine Food Days Cologne stehen längst nicht…
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Über Haltung, Handwerk und die Kunst, in der Lässigkeitklar zu bleiben ChefHeads: Wenn du heute im Papa Rhein am Pass stehst – wer bist du in diesem Moment? Gärtner der Aromen, Präzisionshandwerker, Naturvermittler oder etwas ganz anderes? Nils Henkel: Ganz ehrlich: Ich bin ein Küchenchef, der das, was er die letzten 40 Jahre an Erfahrungen…
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Wer über die Zukunft der Gastronomie spricht, kommt an Jozef Youssef kaum vorbei. Der in London arbeitende Küchenchef ist kein klassischer Vertreter der Haute Cuisine – vielmehr bewegt er sich an der Schnittstelle von Kulinarik, Wissenschaft und Experience Design. Mit Kitchen Theory hat er ein Konzept geschaffen, das die Rolle des Kochs neu definiert: nicht…
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Restaurant 180 Degrees in Tallin Es gibt Köche, die suchen den richtigen Ort für ihre Karriere. Und es gibt jene, die sich ihren Ort selbst schaffen. Matthias Diether gehört zur zweiten Kategorie. Dass Tallin heute auf der kulinarischen Weltkarte eine Rolle spielt, ist nicht allein das Ergebnis eines Trends – es ist das Resultat einer…
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ChefHeads-Interview mit Peter Bogdanovic„Der Gast soll sich wohlfühlen und wiederkommen.“ Mitten im UNESCO-Welterbe der Insel Reichenau steht ein Haus, das seit Generationen für Gastfreundschaft am Bodensee steht: das Ganter Hotel & Restaurant Mohren. Historische Mauern, regionale Küche und persönlicher Service prägen das traditionsreiche Hotel – das nun mit neuen Gastgebern in ein weiteres Kapitel seiner…
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Es ist dieser Moment kurz vor dem ersten Gang, wenn ein Raum leiser wird. Das Klirren der Gläser klingt gedämpft, Gespräche verlieren an Lautstärke, Erwartung liegt in der Luft. Man spürt: Hier beginnt mehr als ein Dinner. Seit 2025 gehört dieser Moment wieder zu Düsseldorf. Und er trägt eine klare Handschrift: Thomas Bühner.Mit dem LA…
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Mitten im Frankfurter Palmengarten liegt ein Ort der kulinarischen Konzentration: das Restaurant Lafleur. Hier prägt Andreas Krolik seit Jahren eine Küche, die leise wirkt und dennoch europaweit Maßstäbe setzt. Zwei Michelin-Sterne, zwei gleichwertige Menülinien und eine unverwechselbare Handschrift machen ihn zu einer der prägendsten Persönlichkeiten der deutschen Spitzengastronomie. Kroliks Küche ist geprägt von Präzision, Tiefe…
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Schokolade neu gedacht: zwischen Labor, Geschmack, Wissenschaft und Emotion.Julius Persoone ist nicht nur Chocolatier – er ist ein kulinarischer Forscher, der die Grenzen des klassischen Schokoladenspiels hinter sich lässt und seine Kunst zu einer emotionalen Erfahrung macht. In der diesjährigen Sonderausgabe des ChefHeads-Magazins nimmt uns Persoone mit auf seine Reise durch Geschmacksschichten, wissenschaftliche Neugier und…
