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Autor: admin
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Inhaber & Patron im Landhaus Stricker * Holger Bodendorf gehört zu den Sterneköchen dieses Landes und verzückt die Gäste in seinem eigenen Restaurant „Bodendorf’s“ regelmäßig mit kulinarischen Hochgenüssen. Doch wie […]
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Inhaber & Küchenchef im Restaurant Horváth ** Die Ausbildung absolvierte Frank im Vier-Sterne-Hotel „Wende“ in Neusiedl am See. Es folgte mit dem „Steirereck“ in Wien das beste Restaurant Österreichs. Hier […]
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Hotelmeldepflicht fällt ab Januar 2025 teilweise weg Inländische Hotelgäste müssen ab dem Jahreswechsel ihre Meldedaten beim Check-in nicht mehr hinterlegen, weder handschriftlich noch digital. Das ist Teil des vierten Bürokratieentlastungsgesetz, […]
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Das Thema „Winepairing“ stößt in der Szene auf geteilte Meinungen. So werden Weine mit etwas mehr Charakter und gehaltvollerem Auftreten, oft einfach als Speisenbegleiter abgestempelt und ad acta gelegt. Winzer […]
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Ein tolles Rezept von Starchef Claus Weitbrecht für Ihren nächsten Familien-Tisch. Zutaten Eis und Tourbillon: 1000 g vollreife Tomaten 1 Schalotte ½ Knoblauchzehe ½ Bund Basilikum 10 ml Balsamicoessig […]
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„Stemberg“ ist ein preisgekröntes Standardwerk, das deutsche Küche zwischen Tradition und Moderne meisterhaft neu interpretiert. Mit „Stemberg. Das Kochbuch – Tradition trifft Moderne“ legt Sternekoch Sascha Stemberg ein Werk vor, […]
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Wie ein dunkler, weich gezackter Saum konturieren Montenegros Gebirgsketten den Horizont. Crna Gora heißt übersetzt „Schwarze Berge“ und ist der alte serbische-montenegrinische Name für den nur 14.000 qm großen Kleinstaat […]
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Leidenschaft brachte Christoph Mezger schon zu Beginn seiner Kochkarriere mit in die Küchen des Landes. Bis zu seinem Erfolg als Green Chef der vegetarischen und veganen Küche und der Entwicklung […]
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Das im Oktober 2024 eröffnete Gourmetrestaurant Matthias im Berliner Kollwitz Kiez (Prenzlauer Berg) verbindet Qualität mit Frische, kräftigen Aromen und Komplexität. Dahinter stehen Gastgeberin Janine Woltaire und Küchenchef Silvio Pfeufer […]
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Der Bocuse d’Or Weltmeistertitel gilt als der Oskar für Köch:innen, die mit hervorragendem handwerklichen Talent, einem hohen Maß an Kreativität, bestem Teamflow und ausdauernd starken Nerven gesegnet sind. Diese weltweit […]
