Schlagwort: chefheads
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Eine Wein- und Entdeckungsreise durch Japan Von Claudia Stern Japan – lange war das für mich ein Synonym für Umami. Für Tiefe, Klarheit, Reduktion. Für Fisch in Perfektion, Reis in Ritualform, Fermentation als Philosophie. Und ja: All das gibt es. Aber es ist nicht alles. Und wird nun ergänzt durch Umami im Wein, vor allem…
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Erleben Sie das außergewöhnliche Ambiente des Seepavillons mit prominenten Persönlichkeiten, die ihre Leidenschaft für Genuss und ihre persönlichen Geschichten mit ihnen teilen. Am Sonntag, den 31. August, von 12–16 Uhr, laden die Köche der Kaiserschote zu einem außergewöhnlichen Fine Dining Event in den Seepavillon ein. Freuen Sie sich auf eine exklusive Kombination aus kulinarischen Highlights…
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Spitzenküche für zu Hause Liebhaber der feinen Küche aus nah und fern schätzen die facettenreichen und raffinierten Gerichte, die Harald Huber seit mehr als zehn Jahren im »Fischerwirt« kredenzt. Dieses Kochbuch enthält über 80 feine Rezepte und gibt einen exklusiven Einblick hinter die Kulissen meisterhafter Kochkunst.Harald Hubers Küche bedeutet unverfälschten Genuss auf höchstem Niveau. Von…
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Rezepte und Techniken für Geschmack, den man nicht kaufen kann Kimchi, Kombucha, Miso und mehr. Das 1×1 rund um die Fermentation• Fundiertes Fachwissen vom Fermentations-Experten:„@chef.sam.black“ Sam Cooper verrät erstmals sein Wissen für die eigene Küche• Einfach erklärte Techniken & die wichtigsten Basics – anschaulich & reich bebildert• Mit diesen Rezepten einfach zum Erfolg: Sauerkraut, Kimchi,…
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Der erste, einzige und bis heute letzte gebürtige deutsche Gewinner des Bocuse d`Or Vom Weltgipfel ins HeimattalDer Bocuse d’Or Weltmeistertitel gilt als der Oskar für Köch:innen, die mit hervorragendem handwerklichen Talent, einem hohen Maß an Kreativität, bestem Teamflow und ausdauernd starken Nerven gesegnet sind. Diese weltweit begehrteste Auszeichnung für Kochprofis gilt als sicheres Ticket in…
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Der unkonventionelle Sternekoch mit Vision Der aus dem Münsterland stammende Küchenchef des Frankfurter Restaurants Seven Swans geht seinen eigenen Weg – weit entfernt von steifen Konventionen der gehobenen Gastronomie. Aufgebügelte Tischdecken und starre Servierregeln sucht man bei ihm vergebens. Stattdessen prägen individuelle Unikate das Ambiente. Jedes einzelne Geschirrstück ist von Saward persönlich designt, mit Ornamenten…
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Sven-Niklas Nöthel, geboren 1988, ist ein renommierter deutscher Sternekoch aus Mülheim an der Ruhr. Seine kulinarische Laufbahn begann nach einer erfolgreichen Zeit als Tennisspieler, während der er international auf ATP-Turnieren spielte. Verletzungsbedingt wandte er sich schließlich der Familientradition zu und begann seine Karriere in der Gastronomie.Seine ersten Erfahrungen sammelte Nöthel im „Hummerstübchen“, dem mit zwei…
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Im Rahmen der Fine Food Days Cologne, ab 18.30 Uhr im Restaurant La Cuisine Rademacher in Köln-Delbrück. KinderHerz-Botschafter Dieter Müler und Marlon Rademacher präsentieren ein unvergleichliches Menü. 65,-€ des Ticket-Preises gehen an die Stiftung KinderHerz für Projekte im Kinder-Herz-Zentrum Aachen.
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Feinschmecker:innen aus nah und fern aufgepasst: Verpassen Sie das Gipfeltreffen der Sterne- und Spitzengastronomie in Duisburg nicht! Christian Krüger ist bekannt für außergewöhnliche Eventkonzepte. Unter dem provokanten Titel „Kulinarisches Laufhaus“ startet er Ende Juni mit einem neuen Veranstaltungsformat. Dahinter verbirgt sich ein Gourmet Festival, das in mehreren Räumlichkeiten der faktorei21 stattfinden wird. Das erwartet Sie…
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«Essen ist ein Bedürfnis, Geniessen eine Kunst» Bereits seit 2017 beschäftigt sich Grindelwald mit der Entwicklung des Gästesegmentes der kulinarisch begeisterten Gäste, der sogenannten «Foodies». Die Einbeziehung unserer lokalen Kulinarik spielt hierbei eine grundlegende Rolle. 2022 wurde in einem grossen Workshop mit verschiedenen Interessensgruppen der Begriff des «Taste of Grindelwald» geboren. Vor allem der…
