Kategorie: Kategorie – Köche & Patissiers
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Restaurant La Cuisine Rademacher – Köln-Dellbrück Wer Marlon Rademacher in seinem Restaurant in Dellbrück trifft, hat neben Gaumenfreuden auf dem Teller auch eine ganze Portion Selbstbewusstsein gegenüber sitzen. Anders ist es wohl auch nicht machbar, sich mit 26 Jahren in die Champions League zu kochen und seit diesem Jahr einen Michelin-Stern auf der Eingangstüre zu…
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Inhaber & Patron im Landhaus Stricker * Holger Bodendorf gehört zu den Sterneköchen dieses Landes und verzückt die Gäste in seinem eigenen Restaurant „Bodendorf’s“ regelmäßig mit kulinarischen Hochgenüssen. Doch wie hat er es aus der Ostsee-Provinz überhaupt zum Sternekoch geschafft?Holger Bodendorf macht eine Lehre zum Koch und landet auf Sylt – Begonnen hat alles am…
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Inhaber & Küchenchef im Restaurant Horváth ** Die Ausbildung absolvierte Frank im Vier-Sterne-Hotel „Wende“ in Neusiedl am See. Es folgte mit dem „Steirereck“ in Wien das beste Restaurant Österreichs. Hier arbeitete er unter Heinz Reitbauer jun. als Garde Manger und nur wenige Jahre später kochte er bereits als SousChef im namhaften „Interalpen Hotel Tyrol“ unter…
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Leidenschaft brachte Christoph Mezger schon zu Beginn seiner Kochkarriere mit in die Küchen des Landes. Bis zu seinem Erfolg als Green Chef der vegetarischen und veganen Küche und der Entwicklung seines kreativen Konzepts „intense nature taste“ absolvierte Mezger diverse Stationen, um das Handwerk der Haute Cuisine von der Pieke auf zu erlernen. Diese Stationen lesen…
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Der Bocuse d’Or Weltmeistertitel gilt als der Oskar für Köch:innen, die mit hervorragendem handwerklichen Talent, einem hohen Maß an Kreativität, bestem Teamflow und ausdauernd starken Nerven gesegnet sind. Diese weltweit begehrteste Auszeichnung für Kochprofis gilt als sicheres Ticket in die Welt der internationalen Spitzengastronomie. Trotzdem hat sich der „Goldene Bocuse“ in Deutschland als weltweit begehrte…
